[食記] 【高雄】美味天然素素看～棗子樹蔬食餐飲

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者purinbabe (布丁)時間15年前 (2010/11/13 00:11)推噓1(1推 0噓 1→)

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【高雄】美味天然素素看～棗子樹蔬食餐飲（高雄市左營區忠言路85號 AM 6 - 10 AM 11:30 - PM 2 PM 5:30 - 9 (07) 556 - 9788 加一成服務費）健康美味圖文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/21133251 男友農曆七月吃齋，所以會特別注意素食訊息自從發現名字超可愛的棗子樹竟是以蔬食為素材提供港式飲茶這般奇妙的組合完全符合有素食需求、又不時嚷著想吃好吃飲茶的男友不囉唆，列入素食名單就對了不過，農曆七月一過，吃素的事又給拋諸腦後想說明年再訪棗子樹吧！沒想到瘋體驗居然推出了棗子樹到店體驗雖然到店體驗難度太高，百分之兩百不可能被選上也不管體驗當週明明有事，耍任性的我硬是給它報下去收到體驗通知時，在螢幕前大叫半天後，趕緊想著怎麼橋時間才好感謝忙昏頭的男友請假陪我來進行體驗位於忠言路、南屏別苑附近的棗子樹跟棗子沒有關係店名取自早吃素的諧音，早吃素、早健康，是經營者的期待抵達時正好中午12點，停車時見著到一位師父再看一眼，啊，果然也是要去棗子樹，不由得佩服起店家地點選得真是好！想說還沒進入用餐高峰吧，沒想到在騎樓候位區等了好一會兒才得以入內一樓業已滿座，被領上二樓相較於以四人桌為主的一樓，二樓更多的是宴客用圓桌我們給領到了最內側四人桌，一旁正好是揮灑肆意的棗子樹字樣棗子樹提供的品項眾多，從小點、腸粉、餃類、砂鍋、酥烤等不算便宜，算是走中價位路線，東點西點亂點一通恐怕下場很慘不怕不怕，菜式搭配好的合菜是不錯的選擇棗子樹上菜真快，很適合不耐餓的朋友（快到聽到鄰桌客人請廚房腳步緩一些）很快地，700元從前菜湯品蔬食鍋品甜點全包的六道菜很快就擺滿偌大厚實木桌不過，棗子樹的燈光太昏黃、光線太幽暗，一整個很難拍啊！（咖啡紅茶）這茶真好喝啊！除了紅茶香氣外，還有著微苦卻回甘的韻味怎麼喝也喝不出這是什麼茶種？詢問了親切可愛的工作人員，才曉得這款叫做咖啡紅茶，讚啦！（鎮江肴絡）沒想到不用到一分一毫肉汁竟能調理出此般鮮甜的素肉凍！凝脂雪白與透亮琥珀形成的對比，視覺效果一流在舌尖上躍動的Q彈也很迷人，再加上高雅的鮮度這款得到我跟男友一致的推崇好喜歡棗子樹特調的五味醬啊！微甜微辣超級開胃秒殺了吃巧不吃飽的鎮江肴絡，索性把剩下的五味醬拿來單吃（棗子樹香羹）從配料豐富到幾乎爆炸的盅裡舀一口 - - 哎呀呀！這不就是喜宴真功夫勝負菜魚翅羹嘛！？除了它沒肉當然沒有魚翅之外，鮮甜的湯頭，每一口都回味無窮原來不用肉也能熬出好湯頭啊！（椰絡野蓮）在餐廳點菜就是想來點清爽的中和一下可很多店家把菜炒得太鹹太油，完全違背了健康清淡的訴求這道水蓮菜一點這樣的問題都沒有，幾乎不見油光，爽脆細膩白色條狀物原來是具清火作用的椰子果瓤，配上了味道十足的新鮮破朴子交織出簡單的好滋味（小份檸檬獅子頭）獅子頭應是使用板豆腐製作，帶點咀嚼感，猜想應該有做過脫水處理？營造出些許孔洞，好吸收滿滿滿滿的湯汁吃時得小心，這獅子頭爆漿的哩！出菜時有小火加熱，可惜沒有“洞逃”的火光不久便人間蒸發溫度down到零下幾度C，喝不到熱呼呼的湯，殘念湯頭清澈，但酸甜辣皆有的泰式口味實在跟素丸子不搭頗重的香茅味又把滋味搞得更複雜 - - 我說人生啊～有時候簡單一點比較好吧（棗子樹湯包）準備張開血盆大口時，男友在一旁喊燒：「小心爆漿！」小心翼翼地咬開薄可見光的麵皮～啊～沒有漿是要怎麼爆？吃慣以肉凍營造出爆漿湯汁的朋友，這款湯包可能不是您的菜以豆腐為主、佐以口感協調的蕈菇類等蔬食的內餡，近似湯汁收乾的豆腐羹當然跟肉食湯包路線不同，不過，身為豆腐控的我吃得很開心上菜時工作人員提醒配著醋一塊兒吃更棒果然呢！純釀醋把豆腐的鮮度全提出來的（蜜汁叉燒酥）雖然這隻蝴蝶未能展翅飛翔，但入口即化的層層酥皮還是將我帶上了天堂！好喜歡這酥皮啊！看起來不怎麼樣，怎知酥薄細緻，毫不油膩咀嚼時口中響著的細碎匡啷聲響真是美妙極了使用紅麴香菇素羊肉調製的內餡，沒正港的蜜汁叉燒那麼甜膩，很是爽口不特別說，完全嚐不出這道是素食啊！除了菜式外，一定要大推棗子樹的調味料醋的顏色透亮，輕抿些許，酸度一整個跳出來，簡直像果醋般爽口我…也的確把它當果醋拿來直接喝… 純手工古法釀造的醬油也跟市售醬油天差地別帶點濃稠度的醬油在口中輕含片刻，出來的便是回甘的餘韻 - - 是的，這款我也是單喝了好幾口還有還有啊～落座時沒拍到，但其實這盅辣椒最初表面凝著一層厚厚的油脂！心中浮現OS：這是什麼鬼！？迅速蓋上蓋子後就無視它了後來詢問工作人員才曉得，原來這款是頗受好評的特製辣椒由於不添加防腐劑，開始營業時才從冰箱取出，表層辣油尚未融解近用餐尾聲時，辣油融得差不多，才激起我的興趣桌上的菜早被一掃而空，那，就來單吃吧剛吃還不覺得，但慢慢透出來的辣度一波波湧來，過癮啊！完食心得：雖然份量不多，價位也不便宜，但口味細緻高雅，味蕾胃袋毫無負擔不用怕清淡到沒滋沒味喲！運用天然調味，正好將素材原味發揮到極致非常適合帶長輩到此享用精心調理的健康美味也很適合大魚大肉吃多了可又不甘心純吃草的肉食怪喲！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.113.164.77