[遊記] 香川縣-中野うどん学校 手作烏龍麵課程
圖文網誌版: https://twpang.com.tw/blog/post/nakanoya_udon_teach
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在 中野うどん学校(金刀比羅宮 琴平校B館) 用完午餐後
接著導遊就帶著大家來到隔壁的烏龍麵教室 讓老師教導大家製作烏龍麵
這邊有不少名人(或是烏龍麵學校畢業的學員們) 留下的簽名
現在在整理照片的時候 發現底下有一張”鄭元暢”的簽名 至於右邊 只認得第三個字是
陽 剩下的就看不太出來了…
相關的名人留影
(連柯南也有在裡面)
好像是店裡烏龍麵的食材相關介紹
沿途看到的相關四國相關的浮世繪
接著來到教室 準備上課囉
場地很大 應該容納二三十人應該是沒有問題
應該是用烏龍麵展示的五十音
七福神看板 最後想要拍照的話 也可以來這裡進行拍照
上課前 會發一件圍兜給大家
上課前 老師會準備好條好比例的麵粉 以及 水
相關的製作過程也在白板上有註明
接著就是戴上手套開始幹活囉~
(才剛爬金刀比羅宮…今天的行程真的好耗體力啊)
中間加入水繼續攪拌
等到揉成一定糰型的時候 放到鋪著榻榻米的地板上
然後開始大力地踩踏 這時候教室裡面會開始撥放各種歌曲(本胖記得其中一首 就是
GANGNAM STYLE)
大概撥了四首歌曲左右 麵團就差不多成形了
接著把烏龍麵捏成小塊狀 就可以帶回去台灣享用
(不過因為今天是第四天 這只能放三天 所以回到台灣後就要馬上吃)
這樣捲好 就可以入袋
上完課程後 還會頒發證書給大家
證書後面有烏龍麵的相關製作方式
另外也會送上一份 這邊師傅做的烏龍麵 讓大家回去品嘗
回到台灣後 就開始來料理烏龍麵囉~
用附贈的擀麵棍 重新桿製
切成麵條狀
下到滾水煮開
放在冰水裡冰鎮
再來主食來食用 不論是乾麵 或是 湯麵都很不錯
然後本胖要實話實說 師傅做的…真的比自己做的好吃
口感 香味 跟 勁道 都可以感受到其中的差別 這可能就是經驗的差別
下次有機會的話 再來按照食譜的比例 來做烏龍麵給自己嚐嚐吧~
中野うどん学校 琴平校
電話:0877-75-0001
地址:香川県仲多度郡琴平町796番地
營業時間:8：30～18：00
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