Fw: [心得] 祕魯大眾小吃part 1

看板travel (旅遊板)作者isagroupies (encemble'c'est tout)時間11小時前 (2026/04/01 16:43)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Ind-travel 看板 #1fpDfr51 ] 作者: isagroupies (encemble'c'est tout) 看板: Ind-travel 標題: [心得] 祕魯大眾小吃part 1 時間: Wed Apr 1 16:42:27 2026 原文出處:https://soyisa.pixnet.net/blog/posts/877770322929930940 在祕魯吃飯你很難避開兩樣食材: 『馬鈴薯』、『米飯』。祕魯有世界上最多種類的馬鈴薯，七千年前沿著安地斯山脈種植，種類超過三千種，有黃色、紫色、紅色、黑色，做成各式各樣的食物。米則是西班牙人從亞洲帶到祕魯，而祕魯人受到很深的華人移民者影響，進而稻米也成為了主食之一。你會常看到秘魯的食物中，一盤菜色裡同時有馬鈴薯和飯，超標得碳水化合物。食物超級大盤，很神奇的是祕魯人都吃得完。一人獨旅通常不能分食，所以很多經典菜色例如cuy天竺鼠我沒吃到，畢竟一上菜就是一整隻可愛的天竺鼠。有趣的是有提供單人份的Alpaca羊駝肉。若你問祕魯人哪個好吃，得到的答案是無法接受吃羊駝肉，但天竺鼠可以! 回到正題，在祕魯一個人怎麼吃飯，通常到市場或是餐廳點menú del día 今日特餐，價格落在8-15sol(台幣約80-150，2025-2026價格)。超過20sol，這就是偏貴的今日特餐了~今日特餐的特色通常會有一杯幫助消化的茶、一碗湯、一盤食物(馬鈴薯、飯、些許沙拉、主食)。雖然吃飯的價格跟台灣差不多，飯量十分足夠會吃超飽。這是我在秘魯的第一餐，在利馬熙來攘往的街道上，有一間不顯眼的小餐館。這間餐館的方式跟西班牙的點餐方式滿像，可以選擇第一道菜跟第二道。第一道我選的是ensalda de palta，我也是隨便選的~:D 畢竟我學的是西班牙的西班牙文，palta是什麼根本一點想法也沒有。上菜之後才知道，原來是酪梨!第二道菜是煎雞胸肉佐藜麥~其實他不難吃，但太鹹! 這家的調味好鹹! 好險有附一杯飲料。西語小教室 - 酪梨西班牙 aguacate 祕魯 palta 【三合一combo】利馬中國城裡的菜市場有很多小吃攤，賣的東西都大同小異，主推ceviche檸檬醃生魚片，大部分都有這種拼盤讓觀光客都可以稍微嘗試一下。首先是魚湯，內有魚肉、檸檬、各式香料，喝起來非常酸，看來是加入大量的檸檬，但說真的撇除掉很酸之外，調味不重視很清爽的湯品。接著是海鮮燉飯，老實說跟西班牙一般餐廳賣的吃起來很像。海鮮燉飯的黃色來源是番紅花，但許多家庭或是家常餐廳都是加colocante(粉劑的色素)讓顏色變黃，這個是吃得出來的~從價格上也可以區分，若不介意其實味道也是滿不錯。再來我們把眼光放在酸醃生魚，做法是用大量的檸檬醃製熟成，放眼市場的祕魯人幾乎是人人一盤！肉眼看魚是生的，但若問祕魯人他會說這是醃製熟成。最後，炸魷魚應該不是祕魯特色，但西班牙的比較好吃，因為是橄欖油炸的。西語小教室 - 海鮮燉飯西班牙 paella de marisco 祕魯 arroz con marisco 【國民美食-pollo a la brasa】在祕魯的烤雞店pollería 賣pollo a la brasa 祕魯烤雞，祕魯人很好這味，超市裡也有賣pollo a la brasa的調理包可以在家煮。祕魯烤雞感覺用了紅椒粉醃製，吃起來有煙燻味。通常會搭配薯條和沙拉一起吃，菜單上可以點1/8、1/4、1/2或是全雞。然而，烤雞的精華在醬料，一口氣上了五種醬讓我眼花撩亂。有平日最常見的番茄醬、芥末醬和美乃滋，沒看過的有黃辣椒醬ají amarillo, 此醬非常的creamy，有撲鼻而來的香氣，吃下去辣會瞬間衝到鼻腔，但不嗆辣。這間烤雞店有另一種青醬chumichurri，常在南美洲會看到它，用的是橄欖油、巴西里、鹽、醋、蒜調製而成，搭配烤肉最清爽。每一間烤雞店的醬料些許不同，我也有吃到給的是青辣椒醬ají verde和黃辣椒醬的組合。這兩種醬都是很奶油風，青辣椒醬很辣！西語小教室 - pollería 西班牙泛指賣生雞肉的地方祕魯賣烤雞的地方 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.121.140.108 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Ind-travel/M.1775032949.A.141.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: isagroupies (122.121.140.108 臺灣), 04/01/2026 16:43:14