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[疑問] 我做的奶泡總是失敗

看板Barista (連鎖咖啡)作者 (二十塊)時間17年前 (2008/12/23 04:00), 編輯推噓5(5推 0噓 4→)
留言9則, 6人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
我是用奶泡器打得 用的是冷牛奶打 可是我倒進咖啡裡面的時候就會像是普通牛奶一樣都不會有圖案產生就直接跟咖啡融合這樣................ 如果加熱後 又都是泡泡浮在上面 怎麼才能好好的打奶泡呢!? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.116.171.109
推
12/23 15:01, , 1F
這應該去coffee板吧 @@
12/23 15:01, 1F
→
12/23 15:28, , 2F
要練習
12/23 15:28, 2F
推
12/23 20:40, , 3F
冷奶泡可以用濾壓壺打 可是壺的壽命會減短就是 囧
12/23 20:40, 3F
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12/23 20:41, , 4F
熱奶泡要注意噴頭和牛奶/空氣的交接 <-只能靠練習
12/23 20:41, 4F
推
12/25 13:51, , 5F
可以啊,打入空氣,混合均勻,快一點倒到咖啡裡
12/25 13:51, 5F
推
12/26 19:13, , 6F
牛奶的溫度影響很大，合適的話冰奶泡熱奶泡都很好打
12/26 19:13, 6F
推
01/07 12:24, , 7F
補充：不是把噴頭整個插入冰牛奶打熱而已
01/07 12:24, 7F
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01/07 12:25, , 8F
如三樓所說 要注意與空氣結合 發出吱吱聲響 帶出發泡
01/07 12:25, 8F
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01/07 12:26, , 9F
當空氣與牛奶密度正確 變得綿密 再練習左右搖晃拉花吧
01/07 12:26, 9F
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