Re: [問題] 請問大家吃剉冰時最愛點什麼料?

看板Bingo (冰品與水果)作者eviany時間20年前 (2005/07/04 02:55)推噓1(1推 0噓 0→)

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沒錯！！而且我超級喜歡把剛煮好的芋頭、蕃薯，在很熱的狀態放到冰上去。這樣就會在一湯匙裡頭出現冰火交融的人間美味！話題一轉，一般的冰店的芋頭口感多數都怪怪的，不是太硬就是太粉又，有沒有人知道把撲的芋頭口味是怎麼做出來的？為什麼變成這種冰品的時候平均水準會提高，芋頭味還蠻香的？可是把撲又蠻便宜的我家這裡還有一球5元的神奇價格，他們是用了什麼神奇的香料騙了我的鼻子與舌頭嗎？ ※ 引述《clara (les femmes du monde)》之銘言： : 真的，因為我以前在美國的時候，會自己做芋泥吃 : 所以會挑選芋頭 : 好的芋頭粉質多，中間有絲狀，檳榔心芋為上選 : 然後熬煮也很費工夫，水加多了太爛，水加少了燒焦 : 一般吃到飽的冰店都是買大罐裝的糖煮芋頭節省成本時間 : 真正自己熬煮芋頭的不多罐裝的真的不太好吃 : ※ 引述《cutepiyo (cutepiyo)》之銘言： : : 如果是任選的那種，只要是吃起來"ＱＱ"的，我都會加~~ : : ex:芋圓(必點)、蕃薯圓、粉圓、小湯圓、粉條.... : : 另外就是芋頭、大薏仁、紅豆、綠豆、煉乳...其它視心情而定！ : : (任選的時候，我都是多樣少量，反正別超過店家的規定就好) : : 如果有限制只能選三、四種料，芋圓、大薏仁、煉乳是必點的， : : 至於另一種，就看情況，有可能會點芋頭或綠豆或紅豆！ : : 吃挫冰時，我不喜歡加糖水，我都只加煉乳！！ => 這是我的偏好，哈 : : 剛剛爬文後，發現有很多人都喜歡芋頭 ^_________^ : : 其實我也很愛很愛芋頭的東西，凡是芋頭製品通通都愛， : : 但..我覺得芋頭，似乎是挫冰那麼多配料當中，品質水準最容易改變的， : : 因為每家店所煮的芋頭，吃起來的口感都不同，有些很讚、有些很爛(難吃)， : : 芋頭要煮的好吃，跟芋頭的挑選、水的多寡、糖的比例、煮的時間和火候， : : 等其它因素，好像都有關連，而且也跟店家的功力有關。 : : 我曾吃過很好吃的芋頭，也曾吃過"菜菜的"不甜，沒有芋頭味的芋頭... orz : : 雖然我很愛芋頭，但我吃挫冰時，不見得每次都會點，除非芋頭看起來很可口 : : 畢竟能夠把芋頭煮得很好吃的店不多，如果吃到不好吃的，我會很失望~~ : : 不過我特愛我媽煮的芋頭，因為我媽知道怎麼挑選好吃的芋頭， : : 煮好之後，不旦可以熱熱吃、也可冰在冰箱，還可以冷凍，變成冷凍芋頭， : : 像那樣一整鍋芋頭，我特愛沈澱在底下的那層混濁的芋頭沙，冰起來超好喝的！ : : 只要吃起來，有芋頭味、甜甜的、鬆鬆軟軟的，最好是能夠入口即化， : : 就算是有水準的芋頭了~~ 對於店家來說，要煮一鍋好吃的芋頭， : : 還滿耗費時間和精力了，他們不見得會那麼用心，所以我就比較少在外面吃... : : 因為我沒有勇氣面對不好吃的芋頭，那會讓我很失望，心情大受影響 >"< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.184.107.114