PTT美食旅遊區 / CAFENCAKE (咖啡&蛋糕)

Re: [請益] 請問素蛋糕

看板CAFENCAKE (咖啡&蛋糕)作者 (宏bb的情婦)時間19年前 (2005/06/04 20:23), 編輯推噓1(1推 0噓 6→)
留言7則, 2人參與, 最新討論串2/4 (看更多)
※ 引述《lindaz》之銘言： : 請問新竹有賣素的蛋糕嗎? : 就是不加蛋的 : 或是有什麼蛋糕他其實就沒有蛋的 ~.~ 其實我覺得不加蛋的蛋糕很不健康~ 因為它完全用化學原料來達到澎鬆效果~ : 另外想請問 幕斯 有加蛋嗎?? 慕思要看配方~可加可不加~ 要問蛋糕師父才知道~ : 謝謝大家.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.162.85.194
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218.168.182.142 06/04, , 1F
謝謝妳...不過 吃素的不能吃蛋 真的好麻煩喔
218.168.182.142 06/04, 1F
推
10/05 10:20, , 2F
原PO對糕點製作應該不熟吧 素糕用的並不是泡打粉之類的
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東西來達到蓬鬆效果 純素的蛋糕用的是大豆萃取物 奶素用
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的是乳清淡白 BTW非全素的蛋糕很多都有加化學添加物增加
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蓬鬆感與香氣和美觀
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Eg.泡打粉 香草粉(精>不要懷疑 沒有人用真的香草去萃取濃
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縮成香草精,起碼台灣幾乎沒有) 很多啦!
10/05 10:23, 7F
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