Re: [請益] ＊８５度C小蛋糕推薦＊
※ 引述《scott30 (追夢)》之銘言：
: ※ 引述《afishzen (乂鳶飛魚躍乂)》之銘言：
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回答一下好了 中廚方面我是不知道啦XD
我只知道蛋糕有固定的配送時間 然後配送的車子範圍挺廣的
一台車有可能在台北 基隆 甚至宜蘭開都有可能
也就是說送到基隆然後立刻再到宜蘭
還有蛋糕放多久會丟掉阿
這樣講好了 這要看每家店的西點師傅功力
因為叫蛋糕是西點師傅的工作 所以他抓的量要剛剛好
一般來說 大家應該是認為 蛋糕到的日期到上架的日期不能超過三天
也就是假如7/23蛋糕來 7/26蛋糕沒賣完就應該下架
但偷偷跟大家講 這是不可能的XD
7/23來 這是新的一批 但是舊的一定有沒賣完阿
所以這時候你就會看到某種蛋糕做的比較多 然後店員狂推銷
那就小心一點啦( ￣ c￣)y▂ξ
不過我自己待的店比較沒這問題 蛋糕師傅叫的量都一定賣的完
頂多是多出一天而已啦~~口感方面其實不會差太多
還有 給大家一個觀念 切片蛋糕的口感跟店家是沒什麼關係的
因為切片是中央廚房來的 我們頂多是插插小旗子和放核果而已
六吋八吋和自製品才有差異 要看一家店的功夫就是自製品啦 EX:原味奶烙之類的...
ps:關於招牌冰咖啡的口感不同 如果大家想知道我在打上來吧XD
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◆ From: 59.121.119.234
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