Re: [請益] 想找一種酥?
※ 引述《natsukol (開始不晚)》之銘言：
: 它的正確名子我不清楚
: 好像叫奶皇酥 或者 雪玉酥?之類的
: 內餡吃起來綿綿的,有濃濃的奶味
: 顏色是黃色還白色我忘了
: 裡面沒有包肉純粹只有沙餡
: 沙餡吃起來不是綠豆椪的感覺
: 有人知道我在說什麼嗎?
: 奶味好濃好好吃,我好想念它〒△〒
: 如果有人知道,可以順便推一下哪家的好吃嗎?
類似你講的"酥"有兩種
一種是「白雪酥」，外皮與綠豆椪相同，內餡主要原料是蓮藕粉+奶粉
製造此種漢餅最有名的店家，是南投市「三元珍」餅店
另一種是「白豆沙月餅」，是板橋的"長興"餅店的招牌產品
顧名思義，內餡主要原料為白鳳豆去磨出來的"豆沙"
這兩種餅的口感差異，在於白雪酥內餡較鬆，咬一口粉屑掉滿地
白豆沙餅內餡則較密實，質感與一般紅豆做的豆沙頗類似
而外皮也是白雪酥比較酥鬆，片片分明
白豆沙餅外皮較密實
我好想吃白雪酥~~有沒有人要一起團購 orz
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