[新聞] 甜點造型大比拼作工取勝

看板CVS (超商便利商店)作者faire (faire)時間14年前 (2011/12/13 19:19)推噓0(0推 0噓 3→)

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熱年菜首加入有待改進今年甜點類競爭非常激烈，表現令人激賞，造型也很獨特，例如麻將樣式或印有財神爺圖案的蛋糕都很討喜，口味也很不賴，一看就知道是特別開模製作，最後勝出的上海心太軟，除了口味好，作工也精緻，且創意十足，顯示超商非常用心；而超商首度推出的常溫熱年菜，整體價位和菜色搭配則有待改進。甜點類甜點整體表現優，競爭激烈，品項都是超商特別開發出來的小品，以往甜點類多香料的問題，今年幾乎沒出現，冠軍的上海心太軟，紅棗處理費工，火候掌控好，讓熟度剛剛好。第1名 80.33分紅豆食府-上海心太軟 429元全家胡天蘭桂花點綴得宜，手工精細的頂級美味。徐天麟紅棗用得好，口感好吃。陶禮君紅棗與內餡糕點搭配好，桂花淋汁不搶味。第2名 80分中村龍年開運大四喜鮮奶蛋糕 199元 7-ELEVEn 第3名 79分原鄉食尚八寶芋泥 199元萊爾富 349元含運 momo富邦購物網、udn買東西原鄉食尚八寶芋泥 199元萊爾富 349元含運 momo富邦購物網、udn買東西胡天蘭、陶禮君遺珠紅豆食府-御品桂花糖藕 399元全家糖藕作工繁瑣，吃來香鬆甜蜜，難得一見的美味滋味，可惜對手太強被擠下，但口感香甜誘人被列為遺珠。徐天麟遺珠宜蘭渡小月國宴八寶芋泥 369元 7-ELEVEn 芋泥綿密香醇，一口吃下去甜味襲來卻不甜膩，最後帶著鹹味，層次搭配巧妙，可惜不夠創新，無法擠進前3名。熱年菜價錢偏高甜點需改善熱年菜 4888元/6888元/9888元萊爾富(價格依取貨地點不同而有所變動) 今年萊爾富超商首度與新天地飯店合作推出常溫熱年菜，但只限台北京華城雅悅、高雄夢時代雅悅、台中新天地、員林新天地等4個取貨據點。專家認為每道菜的口味都過重，食材口感應該加強，菜色搭配應該更豐富，甜點日式彩露和?子的內餡加入人工香料，需要改善；胡天蘭與徐天麟都表示，價格過高，甜品最好換一下；陶禮君則說，燴菜的湯汁宜減少，蟹腳不如換成泰國蝦，甜點不如換成燒仙草。原文出處 http://ppt.cc/odCe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.119.139.25

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