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[新聞] 4大超商每日報廢鮮食 可養5000 頭豬

看板CVS (超商 便利商店)作者 ((*〞︶〝*) )時間12年前 (2014/03/17 07:57), 編輯推噓27(28推 1噓 58→)
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http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/mar/17/today-e8.htm 自由時報 4大超商每日報廢鮮食 可養5000 頭豬 記者楊雅民／專題報導 便利商店飯糰、便當、關東煮等1日鮮食琳瑯滿目， 只要過期了沒賣掉就得丟入廚餘桶； 業者估計，4大連鎖超商上萬家門市每天丟掉的廚餘，大概可供養5000頭以上的豬。 鮮食平均報廢率達2成 滿足消費者搶「鮮」需求，統一超商、全家、萊爾富、OK等便利商店鮮食幾乎已做到 「一日兩配」的鮮度。 由於18度C的飯糰、便當、三明治保存期限只有24小時， 4度C的燴飯、麵食等保存期限只有4天， 關東煮甚至煮了5-6個小時沒人買，就得報廢登記報廢不得流出 鮮食保存期限短，門市訂貨的精準度成了各家門市最挑戰的任務， 訂太少，客人會抱怨沒東西可買，訂太多，保存期限到了就得報廢，吃掉利潤， 估計平均報廢率達2成。 統一超商、全家、萊爾富、OK等便利商店業者表示， 門市人員每天早、中、晚都會清點到期的鮮食， 到期沒賣掉，甚至賣相變差的關東煮、茶葉蛋等鮮食，都必須登記報廢， 並拆掉包裝再丟進廚餘桶，不得流出。 當然，也不時傳出有些加盟店擔心浪費食物， 會在鮮食到期前半小時提前下架，把鮮食分送給門市工讀生吃， 一個工讀生就曾在網路上自嘲， 門市報廢鮮食通常是「中班的消夜、大夜班的點心、早班的早餐」。 年報廢金額超過36億 一位加盟主指出，不少門市常常會超額訂購鮮食， 關東煮常常也煮太多，最後賣不出去都只能丟進廚餘桶， 形容便利商店每天丟掉的食物，足以養千頭以上的豬。 根據環保署統計，1頭黑毛豬每天平均可吃掉5-10公斤的廚餘， 以四大連鎖超商全台約1萬家門市，每家店每天回收約5公斤廚餘保守推估， 四大超商1天大約可回收4.5萬公斤的廚餘，足足可養5000-9000頭的豬。 業者說，若以金額計算，估計每家便利商店每天報廢的鮮食、 冷藏飲料等商品平均零售價約1000元， 以四大超商全台約1萬家門市推估，1年報廢商品的金額將超過36億元。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.243.111.90 ※ 編輯: diefishfish 來自: 111.243.111.90 (03/17 07:59)
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03/17 08:09, , 1F
所以咧?
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推
03/17 08:34, , 2F
乾脆去計算全台餐廳的廚餘如何
03/17 08:34, 2F
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03/17 08:50, , 3F
公司減少配銷量 平均每家店可以減少 20%報廢量 信不信?!
03/17 08:50, 3F
推
03/17 08:54, , 4F
今天多訂了 變報廢 少訂了 就少賺錢 這怎麼拿捏 很難 除非預購
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推
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意思是 超商員工是豬??
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03/17 09:00, , 6F
把報廢拿去吃
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減少配銷+1 加盟主看到是心酸吃下肚的
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03/17 09:29, , 8F
我們家每天平均報廢2000!以為我們想嗎T_T
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推
03/17 09:34, , 9F
超商不該賣鮮食…這些浪費的成本最後是轉嫁給消費者
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，除非能有效控管，不然無解。
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03/17 09:35, , 11F
我個人有想過預約生鮮登記可享8-9折這方式。
03/17 09:35, 11F
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03/17 09:42, , 12F
買個飯團 三明治要預約 你在搞笑嗎?
03/17 09:42, 12F
推
03/17 09:47, , 13F
過期前半價賣？
03/17 09:47, 13F
推
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有出新品組長又要我們訂一堆進來 明明就是賣不掉的量....
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...
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03/17 10:43, , 16F
日本7-11過八點就有促銷~~其實可以推一下.....
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推
03/17 10:53, , 17F
sooo168大.你有好方法?
03/17 10:53, 17F
推
03/17 10:54, , 18F
pos系統是拿來幹嘛的?熱銷商品當然多訂一些啊
03/17 10:54, 18F
噓
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不光超商 全台灣飲食店丟掉的報廢更多 怎麼不去報導
03/17 10:55, 19F
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03/17 10:57, , 20F
加油~除了超商.請再多報導相關新聞<-可以這樣
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03/17 11:14, , 21F
我們家每天報3千~5千...記得以前也才2千上下...還是擔當
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03/17 11:14, , 22F
規定店長要訂這麼多的(攤手
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03/17 11:44, , 23F
有些店不是會逼店家把業績數字吞下去?.. 結果只是拿回家丟
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03/17 11:44, , 24F
帳面上少餵了幾頭豬..其實一頭豬也沒餓到..
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推
03/17 12:45, , 25F
學校附近有間全家，當天到期的麵包都買一送一，應該只是
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03/17 12:46, , 26F
看單店要不要這麼促銷
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03/17 13:01, , 27F
今天熱銷 不代表三天後會熱銷 通常訂貨到送貨 少說三天
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03/17 13:01, , 28F
有時候 天氣有一點點變化 人心一點點變化 整個銷售成績 就有差
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推
03/17 14:11, , 29F
沒報廢的養活了更多的.................人。
03/17 14:11, 29F
推
03/17 15:10, , 30F
天天吃報廢+1 我們家也是每天1500起跳
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03/17 15:11, , 31F
每次都開玩笑說想跟小七換等值報廢 因為自己的吃膩了
03/17 15:11, 31F
推
03/17 16:37, , 32F
台灣人的素值做促銷？保證全都等促銷才來買
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03/17 17:14, , 33F
所以咧??
03/17 17:14, 33F
推
03/17 18:02, , 34F
何必擔心台灣人素質會全都促銷再買 是否賺錢才是王道
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或許能想出什麼法子改進
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如果真的想這麼極端 用全部都促銷價賣出 那就用極端收入
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03/17 18:04, , 37F
比較看看 是不是賺得比原來多
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推
03/17 18:43, , 38F
賣出去的才是錢…你管他有沒有打折，何況買一送一都
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常做了。
03/17 18:43, 39F
推
03/17 20:10, , 40F
可以晚上9點特價啊！跟麵包店ㄧ樣
03/17 20:10, 40F
推
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擔當會要求訂量即使沒什客人買~浪費食物增加店主負擔~
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03/17 20:35, , 42F
雙輸的局面只有一方得利~那就是...你懂的
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推
03/17 20:44, , 43F
個超商的鮮食廠獲利啊反正只拼命出貨
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03/17 20:50, , 44F
貨訂得多組長可抽的紅利也越多
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推
03/17 21:33, , 45F
國軍的廚餘也可以拿出來跟超商PK了 XD
03/17 21:33, 45F
推
03/17 22:50, , 46F
好可惜
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推
03/17 22:51, , 47F
國外快結束前的特價都很佛心 台灣比較少這樣?
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03/17 22:52, , 48F
逛過一些賣場熟食的折扣也還好..
03/17 22:52, 48F
推
03/17 23:48, , 49F
我怎麼看全部超商都直接打包丟掉，沒看過丟廚餘桶的？
03/17 23:48, 49F
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03/17 23:59, , 50F
以前早餐優惠就真的只有早餐時間..可是生意沒有現在這麼好
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03/18 00:00, , 51F
去便利商店的人和超商/精品店不同的.. 限時特價可是沒時間
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一樣會錯過..
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推
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以台灣人個性到期半價賣 絕對悲劇，家附近OK就是這樣
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結果就一些人天天等著買半價，其中還有一個是醫生
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晚上來買剩下的到期食品，只要不是太難吃，他全買
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然後就慢慢吃 甚至有時過期一周便當他也照吃
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只買半價品嘴臉令人看不下去
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03/18 01:53, , 58F
結果養出一批只買半價不買正常價的X客
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然後這家OK今年就要收了 加盟主到期不續約
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推
03/18 02:10, , 60F
可以想看看要如何處理才不會浪費
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可能和附近屬性有關.. 像我雖然沒醫生會賺但我也會掃半價
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03/18 03:16, , 62F
可是我常去的店其他客人感覺很少像我這樣..
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我怎麼覺得這叫作惜福？ XD...
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03/18 03:17, , 64F
剩太多跟本就是叫貨的方式有問題XD...
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03/18 05:32, , 65F
老實講...怎麼操作都叫商業模式...被顧客牽走少賺點正常
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03/18 05:34, , 66F
商也...帶動潮流 上者...融入環境 中者...強勢破壞 下者...
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不過 絕對的破壞是為了迎接宇宙繼起之生命!!(光速逃
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03/18 09:40, , 68F
全聯生鮮 天天到期 早上8折 下午5折 你看全聯倒了嗎
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全聯生鮮是佔營業額的小部份，但超商的熟食麵包呢？
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03/18 10:01, , 70F
且更別說全聯生鮮本就算便宜 買正常價也不痛 但超商呢？
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另外我家那間OK不是進太多，根本是進很少，但這二年已養
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一批只買半價的人，正常價的熟食類幾乎賣不出去了。
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03/18 10:07, , 73F
我以前做過日本麵包店，問為什麼寧願丟掉 而不打折賣？
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03/18 10:08, , 74F
他們回答 為了不影響正常價銷售！厂厂
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03/18 11:05, , 75F
扯什麼國軍,國軍的廚餘都是有簽約的,一定都會被買去餵豬
03/18 11:05, 75F
推
03/18 15:20, , 76F
所以就要比較阿 沒半價丟報廢的營收 有沒有比做半價高
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03/18 15:21, , 77F
如果沒有半價 但有報廢浪費 營收高 的確 不要做報廢了
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推
03/18 15:37, , 78F
一種場子一種價...有種你就改變顧客群...不然放開加減吃錢
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03/18 23:59, , 79F
我學校的ok是到了下午就有買一送一或半價 學生爽店員也免
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報廢
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不過不是每天有 所以那種等半價心理的人不多...
03/19 00:02, 81F
推
03/23 15:55, , 82F
食物到期不是馬上就壞到不能吃 只是沒那麼新鮮 買半價
03/23 15:55, 82F
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03/23 15:56, , 83F
也沒什麼好大驚小怪的吧
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03/23 15:57, , 84F
扯什麼有沒有簽約就扯遠了 當兵時很多菜色是直接整盤進
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03/23 15:58, , 85F
廚餘的 所以廚餘量誇張的可怕 真正廚餘可能只有不到1%
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推
04/05 21:18, , 86F
廚餘也有價格吧，況且單以食物本身成本來說
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04/05 21:19, , 87F
當成廚餘賣的價格大概跟原本原料成本也差不多吧
04/05 21:19, 87F
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