[問題] 全家的烤地瓜

看板CVS (超商 便利商店)作者 (F.)時間11年前 (2015/02/03 11:23), 編輯推噓12(12018)
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最近才迷上吃全家的烤地瓜 不過好像每家的地瓜烤出來都有點不一樣 我第一次在某店買的地瓜是 乾溼適中吃起來爽口又香 後來在家附近兩店買的又不一樣 A店買了兩次 都是吃到一半就乾到想喝水 B店買了三次 每顆掰開後都像水裡撈起來般的溼黏 我個人是喜歡表皮內側還黏著一些瓜肉的程度 但B店的皮內側根本就光滑的跟剃光一樣XD 為什麼會有這些差異呢 跟出爐的時間有關係嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.115.242 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1422933791.A.F66.html

02/03 11:26, , 1F
有啊,地瓜都是店員烤的,雖然有統一烤法但每家店烤出來
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還是會不一樣
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就像連鎖雞排店、連鎖披薩店 一樣的材料做出來也有差異
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同一間店烤出來都不同了!到後來挑表皮有些微烤焦出蜜的
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,吃起來才會Q軟
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烤的時間 洗的乾不乾淨 墊子有無沾黏都會影響
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當然店員懂篩選品質跟削頭去尾 也有差
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02/03 12:35, , 8F
我都會選表皮流出蜜汁的,不會太乾最好吃
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生地瓜很難挑、很難分好壞。
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跟烤法沒差,完全是地瓜自己的問題。
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好吃的地瓜,隨便烤熟都好吃。
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熟地瓜分辨的要點。1.流汁:代表水份烤出來,會比較
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甜。2.表皮澎、皺:代表有烤透。3.香軟:有些地瓜怎
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麼烤都烤不軟、湊近也沒啥香氣,吃起來不甜,有些甚
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至有怪味。
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影響全家地瓜是否好吃的因素非常多,地瓜的品質,烤的時
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間長短(很多店員會烤太久就變的太乾....),烤好以後是
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不是放很久才被買走?(放太久也是會乾掉)這些都有影響
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02/03 13:38, , 19F
全家的地瓜 市場買的到嗎
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02/03 14:46, , 20F
挑瘦長型,不要挑圓圈肥大型,通常肥的難烤透
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02/03 22:30, , 21F
全家的有點太軟爛
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02/05 16:21, , 22F
全家買中拿鐵送蕃薯,不知道是否單店活動
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拜託時薪115的是能要求烤的技術多好?
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況且還不是專門負責烤地瓜
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03/23 18:14, , 25F
地瓜…漲很大,現在90g要15塊錢了
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03/23 18:16, , 26F
赫然發現全部標準都降10g
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回david22大大:地瓜熟透後軟爛與否是要看品種唷!就像有
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點芋頭會鬆有的不會
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03/23 18:20, , 29F
不過和昨天在千葉火鍋吃到的烤地瓜比起來…全家的確根
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本就是上品了
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