討論串(共6篇) - (食譜)玉米粒罐頭 - 看板Canned

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討論串(食譜)玉米粒罐頭

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(食譜)玉米粒罐頭

推噓1(1推 )留言2則，0人參與作者littlebo771 (littlebo771)時間19年前 (2005/07/27 13:00)資訊

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大家有沒有覺得每次用玉米醬罐頭煮出來的玉米濃湯都很稀沒啥料的感覺. 因此我.... 1.用果汁機將"玉米粒一罐"加一點水打成泥...打多久就當然看你喜歡. 入口及化還是要吃到顆粒的感覺都可以.... 2.將玉米醬倒入鍋中加水,鹽,火腿丁,紅蘿蔔丁,奶油球1~2個(泡咖啡加的. 那種)再打個蛋花. 美

Re: (食譜)玉米粒罐頭

推噓0(0推 )留言0則，0人參與作者klimt (真想輕鬆一輩子)時間19年前 (2005/07/29 11:58)資訊

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其實一般是用麵粉讓湯變濃稠的. 1.先熬高湯(一般是用雞湯). 2.熬好的高湯用麵粉吸收使麵粉變成麵糊 (千萬不要用滾燙的高湯，麵粉會結塊). 3.把麵糊加適量的水煮湯並調味、加料. 全程最好都是慢火而且溫度不要太高邊煮邊攪拌不然麵粉很容易結塊. 這是我以前在牛排館打工的時候看同事作玉米濃

Re: (食譜)玉米粒罐頭

推噓3(3推 )留言3則，0人參與作者carolinecsz (公道話？公你老呣)時間19年前 (2005/07/30 14:07)資訊

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我想到以前我們煮白醬的義大利麵，. 會先把麵粉炒成金色，再加奶油（BUTTER），. 然後再加CREAM。. 下次試試醬子做玉米濃湯好了，. 因為醬子好像比較不會有麵味。. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 59.104.10.254.

Re: (食譜)玉米粒罐頭

推噓0(0推 )留言0則，0人參與作者fonjushi (豐育)時間19年前 (2005/08/01 22:01)資訊

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個人覺得麵粉加清水慢慢倒下去.... 完全不會結塊,. 而且要濃要稀可以自己決定. (開大火時倒會很濃. 小火時比較不濃). 個人經驗啦!!. 料的話生的在水滾時放, 全部弄好再用麵粉芶芡. 要看起來料多的話芶芡完打蛋花,. 保證又香又甜又好吃(沒有奶油球至少要加奶粉...加法跟麵粉一樣). 至於玉

Re: (食譜)玉米粒罐頭

推噓0(0推 )留言0則，0人參與作者littlebo771 (littlebo771)時間19年前 (2005/08/02 10:23)資訊

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我所提供的方法是以可以吃到料又不會增加熱量的方式. 因為加了麵粉雖然會變稠...相對的熱量也增加了不少(我怕肥). 所以說想要美味又怕胖的可以參考我用果汁機打玉米粒的做法. 至於玉米罐頭個人覺得綠巨人的真的最好吃. 其他牌的玉米比較不嫩殼比較硬. 個人意見啦. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(p

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