Re: (食譜)玉米粒罐頭
※ 引述《littlebo771 (littlebo771)》之銘言：
: 大家有沒有覺得每次用玉米醬罐頭煮出來的玉米濃湯都很稀沒啥料的感覺
: 因此我...
: 1.用果汁機將"玉米粒一罐"加一點水打成泥...打多久就當然看你喜歡
: 入口及化還是要吃到顆粒的感覺都可以...
: 2.將玉米醬倒入鍋中加水,鹽,火腿丁,紅蘿蔔丁,奶油球1~2個(泡咖啡加的
: 那種)再打個蛋花
: 美味的玉米濃湯完成...不用勾欠就很濃囉
: 每次我煮一鍋我爸可以一個人喀光...推薦給大家試試^_^
其實一般是用麵粉讓湯變濃稠的
1.先熬高湯(一般是用雞湯)
2.熬好的高湯用麵粉吸收 使麵粉變成麵糊 (千萬不要用滾燙的高湯，麵粉會結塊)
3.把麵糊加適量的水煮湯 並調味、加料
全程最好都是慢火 而且溫度不要太高 邊煮邊攪拌 不然麵粉很容易結塊
這是我以前在牛排館打工的時候看同事作玉米濃湯的做法
不過我自己不會做 ><
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