Re: (食譜)玉米粒罐頭
※ 引述《klimt (真想輕鬆一輩子)》之銘言：
: ※ 引述《littlebo771 (littlebo771)》之銘言：
: : 大家有沒有覺得每次用玉米醬罐頭煮出來的玉米濃湯都很稀沒啥料的感覺
: : 因此我...
: : 1.用果汁機將"玉米粒一罐"加一點水打成泥...打多久就當然看你喜歡
: : 入口及化還是要吃到顆粒的感覺都可以...
: : 2.將玉米醬倒入鍋中加水,鹽,火腿丁,紅蘿蔔丁,奶油球1~2個(泡咖啡加的
: : 那種)再打個蛋花
: : 美味的玉米濃湯完成...不用勾欠就很濃囉
: : 每次我煮一鍋我爸可以一個人喀光...推薦給大家試試^_^
: 其實一般是用麵粉讓湯變濃稠的
: 1.先熬高湯(一般是用雞湯)
: 2.熬好的高湯用麵粉吸收 使麵粉變成麵糊 (千萬不要用滾燙的高湯，麵粉會結塊)
: 3.把麵糊加適量的水煮湯 並調味、加料
: 全程最好都是慢火 而且溫度不要太高 邊煮邊攪拌 不然麵粉很容易結塊
: 這是我以前在牛排館打工的時候看同事作玉米濃湯的做法
: 不過我自己不會做 ><
個人覺得麵粉加清水慢慢倒下去...
完全不會結塊,
而且要濃要稀可以自己決定
(開大火時倒會很濃. 小火時比較不濃)
個人經驗啦!!
料的話生的在水滾時放, 全部弄好再用麵粉芶芡
要看起來料多的話芶芡完打蛋花,
保證又香又甜又好吃(沒有奶油球至少要加奶粉...加法跟麵粉一樣)
至於玉米罐頭個人偏好綠巨人@@" (事實上也都只用這一種)
不知用過其他牌的大大有沒有特別推薦的.....
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.240.186.18
討論串 (同標題文章)
Canned 近期熱門文章
6
10
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
