[心得] 北京六日遊的感想-食

看板China_Travel (中國旅遊)作者ilovehata40 (小熊仔)時間14年前 (2011/10/15 03:36)推噓4(4推 0噓 3→)

留言7則, 6人參與討論串1/2 (看更多)

網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/ilovehata40/12910559 ------------------------------------------------------------- 雖然都同為中華美食，比起之前在韓國吃到硬撐還是要吃的經驗，來到北京對於吃的部分還是有些許不適應。來到北京很多東西都要嘗試，少不了的就是涮羊肉、炸醬麵、烤鴨、烤羊肉串、炒肝... 好多好多，有很多東西都要試試看，無奈肚子容量就這麼大，就只能挑幾樣試試。第一天就到南門宏源涮肉試了道地的銅鍋、木炭、清湯涮肉說實在的，絕對是料鮮! 可是吃慣了台式火鍋，就是少了一味濃醇的湯頭!!! 基本上就是清湯，涮好的東西沾醬汁(芝麻醬)，不過這樣也最能吃出東西的新鮮及甜味，也因為太清淡，一直猛配附的糖蒜，酸酸甜甜的，一點也沒有蒜頭的嗆味。早餐的部份，我們都選擇到胡同裡買最方便的小吃帶著吃，幾乎每頓早餐都只花我們RMB2、3元，不外乎就是?夾肉(有點像割包)、饅頭之類的...，而?、饅頭都很扎實也沒味道，所以都會加上醬油(很鹹)、火腿(很鹹)的東西夾著，至於很多人說的北京味兒~豆汁，真的真的敬謝不敏! 網上很多人討論的巴國布衣，大概是我們幾天下來覺得CP值最高的餐館，因為四川菜，不外乎就是麻、辣的烹飪方法，點了宮保系列的菜和麻婆豆腐，會一直咬到花椒，然後嘴巴就是無止盡的麻...，而且這裡除了美食之外，還有變臉秀可以看(每間分店的時間都不同)，如果時間允許，真的很建議可以到這裡吃上一頓。北京烤鴨應該是一絕吧! 但我覺得台灣烤鴨更是一絕!!! 因為每天都已經安排好要吃的餐館，所以烤鴨的部份只能在幾間店抉擇，考慮了全聚德、大董、便宜坊，最後還是選擇了新起之秀大董。北京的烤鴨應該說是一個秀、也是一個工夫! 從烤鴨開始就是一門功夫，該怎麼把一隻鴨烤的皮酥肉嫩，該怎麼把一隻鴨片的皮肉分離、看起來卻又是一個藝術品，鴨肉本身是有淡淡的香甜味，酥脆的鴨皮沾沙糖吃更是入口即化，不過這都是前幾口的感覺，吃多就膩了(哈)! 而鴨骨架基本上就是清燉或者帶回去自己料理，那我們這種觀光客當然就只能選擇喝個骨架清湯，就是清湯啊~~~ 西貝筱麵村--- 這個?麵，吃起來真的特別特別有嚼勁兒! 餐館裡的菜單價也不算太高，所以到頤和園的話，可以到這裡試試不一樣的口味。再來就是吃的一些哩哩扣扣，焦圈，基本上就是把油條弄得很像洋蔥圈。炒肝，一大碗裏面幾乎沒什麼肝，倒是大腸很多。加上勾芡的料理方式，如果加上麵線就是大腸麵線了! 陶土瓶裝酸奶，(其實當地人都直接插吸管喝，為了看清楚裡面的東西，所以打開了...) 一打開包裝紙，衝出一股東西酸掉的味道，讓我著實打了個退堂鼓，但是每天都看到路邊攤上一堆被喝完的酸奶，要體驗這個地方就是要跟別人一樣，鼓起勇氣吸上一口，唷~~~美味耶!就像是燉奶一樣甜甜的，只是酸奶是利用"發酵"的方式讓奶製品凝固，所以免不了會有酸味，非常推薦，只是第一次嘗試要很有勇氣。奶酪，看到奶酪應該直覺都會想到文宇奶酪，但之前友人品嚐過後評價不太好，本來一開始走錯地方沒找著文宇奶酪，看到有內地人手上拿著一盒就隨口問了一下位置，沒想到那個女生用嫌棄又厭惡的口氣回答，"這東西特難吃的"... 那就更讓我想要試試，這東西到底有多難吃! 因為第一天沒有買到，就先吃了隔壁兩間的奶酪(甜味)、酸奶，沒有意外就是一般的奶酪，而酸奶就像是優格，可以當一般甜品嘗試，最後一天終於有空拜訪文宇奶酪，只能說我的想法這瞬間和那天那個女生一樣，他們家的奶酪很清，說是"奶"酪可是奶味一點也不重，像是一杯牛奶被加水稀釋過的感覺，比起文宇，那天隨意嘗試的奶酪店還讓我讚許。 ※但有網友說我點錯了　應該要點雙皮奶酪希望有人能夠為文宇奶酪平反一下北京的街頭很多新疆烤羊肉，每個地方隨便都可以買得到，他們用孜然調味的很濃厚，現在偶而還會覺得聞得到那個味兒! 很平民的小吃，卻很美味，就跟台灣的雞排一樣，是最棒的平民美食! 在北京吃了幾天，沒有腹瀉也沒有不舒服，東西最好能夠吃熟的就吃熟的。會這麼說就是因為在最後一天看到涼拌小黃瓜(我很愛吃)，心裡大悅就點了一盤來吃吃，就像炸彈一樣，整個爆炸了! 一行三個人食物中毒的程度，就依那天吃小黃瓜多少的程度來分，吃了一兩片的上吐，吃了好幾片的上吐下瀉一天，快把整盤吃掉的上吐下瀉一路回台灣，看過醫生之後還沒停!!! 所以，煮熟的東西基本上都沒什麼問題! 如果真的要吃涼拌、生菜的部分還是三思!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.18.103