[心得] 北京 南鑼鼓巷必訪甜品-文宇奶酪
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《文宇奶酪》幾乎是到南鑼鼓巷必造訪之點
聽說因為店家堅持採家庭式製作，不設其他分店，就是為了保持產品素質
所以以前每天僅限量供應，中午開店後到黃昏就會賣光了
不過...現在可能為了應映更多喜愛奶酪的人潮以及許多慕名而來的旅客
現在取消限量供應，奶酪和雙皮奶在傍晚或晚上都還能買到，奶酪乾和奶卷就不一定了
不過如果真的太晚來還是會買不到喔！嘖嘖嘖~看看這排隊的人潮.......
小店門口掛著簡介，這次拍得滿清楚的，嘻嘻....那我就不多贅述了><
一入店面，大大的黃底招牌非常搶眼，各種口味的奶酪、雙皮奶、奶捲和飲品任君選擇
跟隨隊伍，先到左手邊購票、點選，接著拿著結完帳的單據到中間窗口取貨
對比下2012年的價格，大部分都調漲了RMB 1~2元
2013年的文宇奶酪價格，有人會好奇雙皮奶和奶酪的區別在哪裡？！
我們對於奶酪的既定印象，就像去牧場或超市買到的那種超香濃奶味的軟綿布丁
但其實，雙皮奶偏甜、奶酪則偏酸，第一次嚐試的小伙伴應該會被奶酪的味道驚到！
還記得去年，滿心歡喜的吃奶酪初體驗，剛入口時覺得好像是酸臭壞掉的樣子~
頓時對手中的奶酪產生大大的疑惑，我和伯頓先生兩人為了確認到底是不是壞掉
默默的一人接著吃一口，慢慢的，從喉嚨深處冒出一股濃郁的奶香，到最後反而欲罷不能了
負責取貨的服務員都會帶上髮套，保證食品的衛生
只要將小票遞過去，誘人的奶酪就會快速出現在面前
後方的冷藏櫃貯藏著各類奶品，好想要全部都買一份嚐嚐，無奈胃也沒有那麼大的空間
奶酪作法費工，且傳承著傳統技藝方式製作，採用新鮮牛奶一邊煮一邊攪拌
之後放涼再加入白糖、糯米酒，緊接著入烤箱烤製，出爐後冰鎮就可食用啦~
我們這次點了 香蕉酸奶、原味雙皮奶和豆沙奶卷
香蕉酸奶 RMB 10 (漲價，2012年RMB 7)
酸奶對北京人而言應該是無可取代的日常飲品吧！相隔一年，依舊好味道
文宇奶酪的香蕉酸奶，在酸奶的基礎上加上新鮮香蕉，還可以嚐到細細碎碎的香蕉果肉
濃郁的奶味和酸甜濃稠的口感，滑順入喉，口腔裡仍留下令人迷戀的香蕉香
原味雙皮奶 RMB 10 (漲價，2012年RMB 9)
這也是一道經典的宮廷奶品，雙皮奶是由牛奶熬煮後放涼
上面形成一層薄薄的奶皮，接著將奶皮挑起、將牛奶倒出，和糖再熬煮後倒回
等到放涼後，上與下就會有兩層薄薄的奶皮，所以被稱做為雙皮奶
嘿嘿~這個就是我們印象中的"奶酪"啦！吃起來口感滑潤、入口即化
這些曾為宮廷御膳的珍品，之後傳入民間，而成為老北京的著名小吃
果真如同清代詩人所讚嘆「覺來下咽如脂滑，寒沁心脾爽似秋」
豆沙奶卷 RMB 12 (漲價，2012年RMB 10)
來不及拍照，找好拿了上回的照片介紹啦！說到奶卷，可是在《明宮史》中便有記載
"凡遇雪，則暖室賞梅，吃乳皮、乳窩卷"，這裡所稱的"乳窩卷"指的就是奶卷~
厚實的白色奶皮卷起豆沙餡兒，口感軟嫩細緻，豆沙味及奶味清新又不甜膩
紅豆雙皮奶 RMB 11 (漲價，2012年RMB 10)
這是上回來時吃的，順便介紹一下，也是店裡的人氣招牌喔！
一入口便是濃濃的奶香味，烤過後的雙皮奶加了一層甜蜜蜜的紅豆
香氣濃郁、入口嫩滑、紅豆被熬煮至綿密軟糯，不愧是"老字號"的名牌甜品店
相隔一年，人潮依舊，味道一如既往
有機會來到北京，除了享受穿梭在這些及具特色的小胡同裡
看看老北京因時代變更而刻下的風華歲月，也別錯過南鑼鼓巷裡隱藏的許多美味北京小吃
隨著老街不斷建設、完善，往來的遊人與日俱增
文宇奶酪在老胡同裡，用它的方式沉穩地用美食向世人傳承歷史
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《文宇奶酪》
地址：北京市東城區南鑼鼓巷49號(黑芝麻胡同口)
營業時間：12:00—售完(奶酪和雙皮奶，在傍晚或晚上還是可以買到)
電話：010-64057621
人均：約RMB 10-15
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