Re: 請問Espresso
※ 引述《xiffa (xiffa)》之銘言：
: 哇~
: 看了幾位前輩的指教以後
: 覺得我自己懂得還真是少呀...
: 以後還是不要隨便亂發言誤導別人好了^^|||
: 不知道前輩們有沒有推薦哪些店的espresso還不錯的呢?
: 還有espresso到底應該要怎麼品嚐
: 品嚐的重點有什麼呢?
: 一時之間問題很多~
: 拜託前輩的指教摟~ m(__)m:
先說在前面...我不是前輩 /______\;
至於要推薦哪些店的espresso...
「啊嗯ㄟㄜ....」 (挑剔龜毛心態又作祟，不要管我...:P)
不過至於怎麼品嚐，小弟有一個小口訣供您參考，
簡稱 The "ABCDEF" of Espresso Cupping [濃縮咖啡杯測六準則]
ＡROMA 香氣
ＢODY 質感
ＣREMA 克麗瑪 (嗯..不是多寡，而是其口感。)
ＤEFECT 缺點
ＥCHO 餘韻、回甘 (標準的詞是Finish/Aftertaste)
ＦLAVOR 風味
這只是個人看法啦，先拋個小磚，
大家有更好的意見希望能多多討論 :)
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「唉呀...怎麼一考完試舌頭就這麼長～～」
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.212.183
推
推 203.67.150.144 04/29, , 1F
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推 218.34.33.121 04/30, , 2F
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