[心得] COZY

看板Coffee (咖啡)作者paulyung (黑山豬)時間21年前 (2004/07/12 12:33)推噓1(1推 0噓 2→)

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因為在板上沒有看到cozy的評價，所以常常經過卻沒有進去喝一杯，上次去黑潮小高推薦去喝喝看，並說他技術進步很多。去了店內，蠻乾淨明亮的，店內禁煙，恰好跟黑潮分開客群，點杯濃縮，他跟小高一樣用進口豆，所以新鮮度這點沒辦法了，顏色不重算是紅咖啡色，入口很順，沒有雜味沒有苦味，咖啡味道稍淡，但是整體很均衡，算是一杯好咖啡，尤其對於被地雷濃縮炸過，心有餘悸只敢喝卡布的人，算是很好的入門濃縮，對於我這種酗咖啡的人，咖啡就有點微弱。又點一杯調酒咖啡，酒跟咖啡的混合很微密，我以前不太喜歡喝加酒咖啡，在柏拉圖喝過黃金咖啡，就是方糖放在小湯匙上再架在杯口上點火，也喝過愛爾蘭，總覺得這種是把妹用咖啡，不是薄薄酒香跟咖啡不搭嘎，就是酒一堆怪怪的，這杯感覺出酒味，但是是跟咖啡混在一起的咖啡酒香，不錯。後來再去對街的黑潮聊聊，一喝黑潮就知道我是喜歡這種重口味的咖啡，喝兩杯就會想抽跟煙，拿根伸手牌香煙，配著濃縮，蠻舒服的，適合我的腐爛氣息。後來再去雪可屋，他的濃縮很特別，杯壁很厚的小杯，喝的時候咖啡會擴散到整個嘴邊，顏色有點深，入口微酸，感覺很柔和，入口下喉慢慢散出甘甜，感覺出來在口中很優雅的咖啡弧線，這家拿來拉裴相比，都是很新鮮很好，卻是兩種個性的咖啡，拉裴從入口前就有逼人艷香，雪可卻沒有那麼強烈，反而是很緩和的。不過雪可屋要等一會喔，我的濃縮好像老闆重複沖幾次才來拿到手。後來有在小高見下再去喝挪威森林，這次點濃縮，嗯，入口body不重，難怪沖成卡布遜色很多，不過很特別的是才剛入口就有回甘，整杯下去回甘相當持久，有個幾分鐘吧，但是看份量又不是醬油膏，很特別。咖啡館的就如老闆的個性，cozy很細膩，細節很注重，算是沒有什麼瑕疵很乾淨的咖啡，這家連廁所裝飾都很細膩。黑潮就有點複雜的風味，煙味咖啡鄉與蛋糕奶香混再一起。挪威森林舊彷彿說我就是這樣個性的人與咖啡。雪可卻是這一天我最欣賞的咖啡，這才是一個完整呈現自己對於咖啡的看法與想法的老闆。他的咖啡回憶起來讓我想起馬友友的大提琴，類似那樣的弧度風味。 -- 好吧，我都是胡扯的。 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.161.107