[問題] 咖啡大全一書 "咖啡系統學"
有人看過了咖啡系統學這一個章節嗎?
昨天看了之後才發現我自已想錯了
安提瓜 在裡頭被分類成 D (含水量高的 深綠的硬豆)
他的建議竟然是烘到Full Ciry
所以我昨天就照他的建議烘下去了(第一次把酸味豆烘到了二爆 orz)
結果出乎意料的好 (因為我之前都只喝自已的一爆密 or 一爆)
果酸還在 香味也足 還帶了厚度
還有厚厚的Body(我用手沖的出來的感覺 還以為是用摩卡壺煮的)
請問一下 大家對他的分類有沒有什麼疑問啊??
我一直以為 要表現酸味應該要抓一爆到一爆密間(肯亞,安提瓜)
但是好像二爆才可以把草味的清澀給去除掉
然後引出豆子的層次 來襯托出酸味 ?
請問一下我這樣的想法可對???
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另一個我自已分成b的宏都拉斯 則是意外的失敗xD~~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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