Re: [問題] 有人用SILVIA還可以拉花嗎??
※ 引述《gtgirl (鮮豔的人們)》之銘言：
: 我的是沒有改機的Silvia
: 當然也用很久了
: 喝到醬油膏的興奮也早就過了 ...
我倒是對這有疑問... Silvia 要做膏膏狀不難, 但是要做出
極品 espresso 絕對比拉花要花的心思更多啊...
再多來些 espresso, 會經驗到以前沒有經歷過的咖啡世界。
唯一的缺點是, 可能你就不會太 care 拉花的問題 :)
: 一直覺得很奇怪
: 為什麼我拉不出花？ ？ ？
: 我是先打好奶泡，再煮espresso
: 打出來的泡泡就是沒辦法濃稠綿密...唉
我不太確定問題, 看起來可能還沒有抓到打奶泡的訣竅。簡說
是這樣: 在開始時你要讓噴頭和牛奶表面「若有若無」的接觸
, 這時會產生很大的嘶嘶聲。這是「引入空氣」的過程。在感
覺奶泡杯有點溫度時, 就不要再引入空氣, 而讓噴頭往牛奶裡
伸進去 (很緩慢地)。全程都調好角度, 儘量讓牛奶旋轉。
先把牛奶打得綿密。這不會很難, 試幾次大概就可抓到要領。
--
--
yenlung
爾灣咖啡新版討論區
http://262.freebb.com/irvinecafe.html
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.166.208.182
推
01/12 10:27, , 1F
01/12 10:27, 1F
討論串 (同標題文章)
以下文章回應了本文：
完整討論串 (本文為第 2 之 18 篇)：
Coffee 近期熱門文章
28
41
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
