Re: [問題] 問個starbucks的問題大家好

看板Coffee (咖啡)作者subman (浮士德)時間19年前 (2006/03/22 02:15)推噓3(3推 0噓 1→)

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※ 引述《wincar (想自助去美國)》之銘言： : 請問一下愛喝咖啡的大家: : 1. : 大家喝星巴克的咖啡時會因為分店的不同而覺得味道有異嗎?? : 我想我喝過的星巴克還不夠多所以覺得味道都一樣即使是豆子相同，其實每位吧台有沒有用心其實還是有差的。就義式來說，採用半自動的店還是比全自動的Starbucks表現來得好。奶泡除了看吧台個人功夫的差異外，還要看你的運氣，怎麼說呢？很多時候奶泡是用大鋼杯打的，倒奶泡時因為分層的關係，前面一兩杯奶泡比較多，口感會比較好，如果你拿到的是後面一兩杯，自然沒什麼奶泡，喝起來就水水的啦。本日咖啡也是有些不同的，一些比較rush的店都煮好整壺在那邊等客人，風味自然隨著保溫時間拉長而打折扣，但是有不少Starbucks的本日咖啡已經改成現煮方式，一杯一杯慢慢濾，從點餐到取餐，大概要等個三分鐘，味道確實好很多，尤其在適合深焙的豆種上，好比東帝汶日昇、蘇門達臘、至於星巴克家常或是中美洲就不是這麼推薦了。 : 2. : 另外就是，板上有神人有辦法煮出跟星巴克味道差不多的咖啡嗎?? : 在家裡自己煮或打工時(比方在真鍋或IS)都行..... 我想，無論是購買星巴克(或其他類似烘焙度的進口咖啡豆)，或是購買採取較深焙的自烘店的咖啡豆，即使是用摩卡壺或是蒸氣機 (從你文中看出有預算上的考量)，也可以煮出味道勝過Starbucks的咖啡，不是在於機器的成本，而是自己煮咖啡時，可以比在Starbucks當吧台的要用心許多，自然可以煮出味道差不多甚至更好的東西。舉各例子來說， http://www.cafekids.com.tw/index.php?pl=34 詳見Baron Espresso操作示範影片，即使是這樣的器材也可以煮出一杯拉花的卡布喔。 : 最近花在喝咖啡的$$實在有點小多.... : 有大大願意花個時間回答我這兩個問題嗎?? : 謝謝~~ 附記: 自家烘焙推薦店家 (採較偏深焙的) Mojo Coffee Shake House E61 -- 大多是個人偏見，難免有些疏漏、謬誤，希望有板友願意再多作些補充，或給予指正，謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.212.183 ※ 編輯: subman 來自: 140.112.212.183 (03/22 03:05)

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