Re: [豆豆] 生豆保存的困擾
看板Coffee (咖啡)作者irritate (.._. __.. ..___)時間19年前 (2006/11/07 01:08)推噓3(3推 0噓 2→)留言5則, 3人參與討論串5/7 (看更多)
: 因為今年家裡收成，"湧進"了大量的豆子
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: 所以家人的作法是拿去製茶廠 用真空包裝機包裝起來（用茶葉那種最大包裝袋）
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: 但是裡面不是生豆，是還沒有脫殼的日曬豆
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: 保存狀況會不會又比脫殼生豆好一些些？
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: ◆ From: 125.228.136.116
: ※ 編輯: irritate 來自: 125.228.136.116 (11/06 02:54)
: 推 elpam:我想應該不會 我光是想到殼的穀味在袋子裡頭悶就覺得可怕 11/06 08:50
聽起來好糟，我會跟家人說 看要再怎樣處理最好
但也會留個實驗組，一個星期我回家以後拆開來聞聞看 XD
可是我覺得好多豆在一起是有穀味沒錯 但是剛脫殼的生豆也沒什麼味道說
: 推 ajerry:最好的保存狀況應該趕快用去殼機去殼後賣掉 @_@a 11/06 09:29
因為是第一年所以還在 [找客人] 收成的量算小多，所以才拿去真空保存
想說有人訂的話再脫殼處理這樣
沒想到是錯誤的
: 推 bach07:據我所知有些莊園會接到訂貨後才脫殼出貨所以假如要用包裝 11/06 12:11
: → bach07:機可以去殼後再真空包裝像澳洲mt.就是此類處理 11/06 12:12
想問一下放在倉庫裡的帶殼豆是怎麼保存的呢？
全密封有出貨才開啟？還是嚴格控制倉庫的環境因子，豆子就躺在打開的袋子裡那樣^^
（這時開始羨慕像國外釀酒有個酒窖一樣，酷斃了又專業...）
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◆ From: 125.226.170.116
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