Re: [咖啡店]一種注目 [高雄市 谷諾咖啡]
※ 引述《purplepower (很多事都很難說~)》之銘言：
: 我說我覺得酸味滿明顯的(我不怕酸)，喝起來巴西味道似乎重一點(個人感覺!!)
: 老闆娘跟我解釋說曼特寧原本就帶有酸味，如果不酸的曼特寧就是經過除酸或烘的較深
: 跟煮法也會有點關係，之後他再煮上一杯黃金曼...一樣是入口就帶酸，酸味明顯
: 還帶有一股草席味(生豆的袋子味)，我總覺得不夠重，可能是跟以往喝的曼特寧有點落差吧
恕刪........
以我個人的經驗而言....曼特寧應該是不太會酸吧....
因為曼特寧一般而言被烘得會比較深一點..
若真的是很酸,又帶有草蓆味的話....
有可能是烘太淺了....以致豆子還不夠熟....過酸...
之前試過極淺度烘焙....烘瓜地馬拉安提瓜.(約快到一爆到一爆中間..)
天啊....好甜啊....(這是意想之外的)..
但.....也好酸啊.....有點像是反胃吐出來的胃液..
也帶有點樓主講的草蓆味喔!!!
給您參考看看!!!!!
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