[義式] cream的顏色

看板Coffee (咖啡)作者 ((衝)浪人)時間18年前 (2007/11/01 13:31), 編輯推噓1(101)
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請問,是不是crema的顏色如果偏黃的話,就是萃取過度? 如果是的話,是不是讓粉更粗一點可以解決? (在壓的力道不變的前提下) 請高手指點迷津,我已經試了兩磅的bream了!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 68.17.158.5

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偏白才是萃取過度.crema偏黃有可能是豆子比較淺焙
11/01 13:33, 1F
※ 編輯: hviolinking 來自: 65.4.53.210 (11/01 17:09)

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了解!不過我要講的就是好像變白了,因為一開始是赭紅
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文章代碼(AID): #17AMJEsA (Coffee)
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