Re: [手沖] 哥倫比亞豆的特性？
高山硬豆澀感通常比中低地豆來的高
相對也比較難烘 容易烘不透
哥倫比亞 肯亞很多豆子都是這樣
尤其是越大顆的越容易烘不透 最後只好烘極深焙:p
像是期貨豆的翡翠山 和肯亞AA FAQ等
在沖煮上的建議 不要磨太細 選擇均勻度高的磨豆機
或是用篩子把細粉篩掉 澀感可降低許多
基本上要喝到不澀的高山硬豆 還是得多花些銀子
去買以老樹種為主的手摘莊園豆
比較容易成功
以上
: 當中夾著的甘甜但也明顯的澀味困擾著
: 磨豆的粗細用郵筒一圈半的刻度
: 粉/水 為 1/15
: 水溫約 80~85 ℃
: 就個人目前不太愉快的經驗
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.169.70.193
推
11/16 01:10, , 1F
11/16 01:10, 1F
→
11/16 09:15, , 2F
11/16 09:15, 2F
→
11/16 09:47, , 3F
11/16 09:47, 3F
推
11/17 20:44, , 4F
11/17 20:44, 4F
推
11/18 19:10, , 5F
11/18 19:10, 5F
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 2 之 2 篇)：
2
2
Coffee 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
