Re: [沖煮] 摩卡壺煮出來的咖啡有焦味
我是覺得如果你真這麼在乎焦味
有一些技巧可以幫助你
第一當然火力不能調太大
我也是用瓦斯爐中間的火
但是只剩中間小火也是可以再加以調整..
第二就是離火的時間
從你的說明似乎是用"關火"這個動作!
可是一般瓦斯爐似乎剩中間火要關閉時
會先變大火--小火--再關!!
所以我都是手用隔熱手套把磨卡壺"移開"
遠離爐火!!
當然最重要的離火時機就需要你多觀察跟試驗了!!
最後之前有人推文中都有說到粉量等其他因素或多或少都會影響!
我想就有勞你自己多試試會更了解!
希望對你有幫助!!
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