[沖煮] 關於賽風沖煮上的問題
之前是用TCA-5跟酒精燈沖煮一隻曼特寧
好不容易抓到了適合的煮法
但換成TCA-2跟瓦斯燈沖煮的時候反而一直煮遭
這裡有幾個問題想請教前輩
1.在攪拌過後 發現有一處氣泡會衝破粉層 看起來就像有一個破洞一樣
請問這樣會影響到味道嗎？
2.看過別人沖煮咖啡時 攪拌過後上層的粉層比較厚
（當然 他跟我使用的是同樣一隻豆子 同樣的器具 只是他把上壺改成TCA-3的
豆子是不同批烘焙的 生豆是同一批 烘焙度也一樣）
請問粉層的厚薄會影響到咖啡本身的味道嗎？ 還是它代表的是豆子的新鮮與否
3.瓦斯燈是否也有好壞之分？（好像是廢話....）還是主要是看它與下壺之間的高度
跟出火的穩定與否？
感謝前輩的指導
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.192.45.166
推
02/03 13:59, , 1F
02/03 13:59, 1F
→
02/03 13:59, , 2F
02/03 13:59, 2F
→
02/03 14:00, , 3F
02/03 14:00, 3F
→
02/03 14:01, , 4F
02/03 14:01, 4F
→
02/04 00:12, , 5F
02/04 00:12, 5F
→
02/04 00:13, , 6F
02/04 00:13, 6F
→
02/04 00:14, , 7F
02/04 00:14, 7F
討論串 (同標題文章)
Coffee 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章