Re: [心得] 越南壺使用心得
剛從越南回來
在那兒,喝了兩杯越南咖啡,帶回一包咖啡豆及滴滴壼
所以道不道地,我也可以比較了;不是完全沒比較對象
1.當地道地的,喝起來就像很濃的義式摩卡,也就是巧克力加入咖啡
會加很多冰塊,戳一戳稀釋還好,不戳就很濃,但其實我也接受
如果問它是咖啡巧克力,還是巧克力咖啡
我會叫它咖啡巧克力 (前面的是形容詞,量比較少;巧克力比較多的意思)
2.豆子本身很油,沾一層東西;記得有人發文問過
和學長討論,這是炒豆時就加巧克力(或可可)的結果,且炒到豆子出油沾黏一堆巧克力
學長說炒豆經常是有加巧克力的,或多或少
但如果這樣說,那所謂豆子有巧克力味不就沒什麼了 XD ,反正炒豆時有加
而這麼油這麼黏的豆子,我想保存上不用太費心??
反正和新鮮豆子已經差別很大了
3.如果以原理而論,我覺得近手沖,由上而下過濾
但有一片加壓的蓋子,又近義式;不是蒸氣機那種正式的義式
而是摩卡壼那種壓力不足的義式
自己沖一次喝了後,肚子有點痛;這是我喝摩卡壼義式的症狀 :P 咖啡因過高
而在越南當地時道地的不會這樣
想想它滴得也太久了,義式也講秒數,滴得愈久咖啡因愈高呀~
對了,我用和煮塞風同樣的粗細 XD ,正在建立對照組
所以是顆粒太細流太慢吧!!
下次要用這個粗細,改用塞風沖一次看看,買的豆子還夠我玩很多次
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06/07 13:32, , 1F
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