[單品] 歐舍日曬凱貝朵Kebado G3 M烘焙的手沖已刪文

看板Coffee (咖啡)作者CaRaMac (焦糖米蘇)時間17年前 (2009/01/06 11:10)推噓0(0推 0噓 4→)

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因為一直對日曬豆有種好感，不論是之前在Lulu買的MAO日曬哈拉，或者在那邊喝的Korate，都覺得口感很特別，尤其買了半磅的MAO日曬哈拉回家，整個驚為天人，茶感的濃郁藍莓味實在太喜歡了。所以最近歐舍進了紅櫻桃的日曬西達莫，雖然半磅要價400，還是努力的敗下去了。沖下來真的是超優秀的，溫和的酸味，百花齊放的花香，然後後段真的很甜，重點是花香超持久，齒頰流香的感覺超棒，第二次沖的時候更佳的明顯。到現在都覺得這賣400還是很值得。難怪會拿下紅櫻桃日曬組冠軍，杯測還拿93的高分。問題來了，雖然我很喜歡這味道，可是在手沖的過程怎麼感覺就是不對勁，我是拿月兔印0.7L，之前用過1.2L不過後來兩者交叉使用，覺得0.7的比較好控制。問題就是它不太容易膨，我想可能跟技術還有養的時間有關，這支豆子是1/2烘好的，昨天我把它打開，可能要再過幾天這情況會好轉， (真的太迫不及待了...加上我也快一個月沒沖了...還得練練...) 最大的問題是，雖然沖的時候油脂白白的樣子超明顯的，可是跟之前沖的其他豆子都不太一樣，它油脂不會跟水流走，以前沖的時候由內而外都是照線走的，現在卻走不出來，到後來就是中間變得很清澈= = 而且還有流出濾杯的速度出奇的慢，我都小小中大轉完了， (我的濾杯是Hario圓型的01) 卻還慢慢的流，跟以前沖其他咖啡的經驗差很多，想當然等久了，漩渦停了，自然在濾紙上的渣渣就很醜，而且有點泥漿狀。醜歸醜，味道竟然還是很棒，這點我真的嚇到了。至於我的磨豆機是Solis 166，研磨刻度在中間少一格，之前沖其他豆子用這刻度都不會發生泥漿的情形哀。可以問問到底哪個環節出了問題？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.132.204.63 ※ 編輯: CaRaMac 來自: 220.132.204.63 (01/06 12:05)