Re: [其它] 巴里島的金兔咖啡
以下是個人經驗 供各位大大參考
咖啡樹是雌雄同株的植物
所以其種子並無"公母"之分
只有"圓豆(peaberry)"與"平豆(flat-bean)"之分
好幾年前碰到有人問小弟"公豆&母豆"的問題
讓小弟摸不著腦袋...
一般來說
同株咖啡樹上的平豆&圓豆
以相同烘焙方式烘焙
以相同沖煮方式沖煮
出來的味道
原豆的確比平豆來的強
body也稍厚
加上圓豆的產生較平豆少
故價位相對較高
金X咖啡中
R種比例非常高
(一打開聞到的就是R豆的味道)
不是說R種都不好 不可取
只是若您希望享受到豐富的花果香
或是明亮等層次感
在R種中"應該"是找不到的
這種豆子拿來做冰越南咖啡會很適合 很棒
(加煉乳加冰塊)
或是加糖加奶
會有很符合印象中"咖啡"的感覺
個人不建議醇飲
ps:咖啡豆是經濟作物
產豆國基本上都不會太富裕
所以好豆子都出口賺錢了
想要在產豆國當地買到加工好的好豆子
機率不大喔^^"
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.204.118.193
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