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Re: [義式] 什麼才是好喝的拿鐵呢

看板Coffee (咖啡)作者 (單身新貴派)時間17年前 (2009/04/19 15:08), 編輯推噓11(11推 0噓 30→)
留言41則, 9人參與, 最新討論串2/3 (看更多)
我個人覺得你已經被市面的連鎖類咖啡荼毒了 一份由espresso煮出的好咖啡 他的body應該是很夠的 而不需要靠幾分補強 如果真的愛喝重口味的話 應該是直接喝不+奶的吧? 再來是口感 好咖啡不是用酸或苦來判斷 酸苦是它的特色 我覺得好咖啡(拿鐵) 應該是它的整個過程都沒有大瑕疵進而破壞它本身的口感 ex.半自動的espresso沒壓好可能會造成瑕疵的"焦" 或是"水" (不過還是有人喜歡焦一點點的咖啡 所以這個除非太誇張才算瑕疵吧) 最後是香 好的拿鐵(咖啡)應該是會有嚴重的香味蔓延出來 尤其是咖啡出來的時候和將牛奶倒近咖啡的那瞬間！！！ 另外 好喝的熱咖啡(拿鐵)不見得做冰的會好喝 同樣的 好喝的冰咖啡不見得熱的時候會好喝 (以上是個人經驗@@) ※ 引述《axxx007 (女子口乞)》之銘言： : 大家好阿，最近這星期我喝了不少家的冰拿鐵 : 為了尋找真正好喝的，跑了一些店家去品嚐 : 我住新竹市，當然是在家附近到處喝喝囉 : 去喝過火車站原金石堂重開幕的星巴克 : 這家新開的真的很不一樣，磨豆機和之前的型號有換過 : 換成大台的那種，好像可以磨很多出來，想說，既然是新開的 : 器材都新的，泡出來咖啡應該滿屌的吧 : 所以我就特別叫了一份有3份義式底的冰拿鐵 : 但當我一喝，心中卻是在淌血 : 這應該比我家旁的85度C還難喝吧，都是苦的 : 還是因為我都喝不加糖的關係 : 為了再一次確認他真的比我家旁的85度C還難喝 : 我過沒幾天就跑去家旁光華國中的那家85度C喝冰的重拿鐵 : 果不出我所料，還真的比我家旁85度C還要苦哎，這時又真的想打破這沙鍋 : 明明星巴克就賣的比較貴，怎麼會比85度C的還難喝呢？這時就推下一個可能性 : 會不會因為是新開的店，員工的素質比較差的關係？ : 這下子心中那不信邪的小惡魔又蠢蠢卻動了，我又跑去星巴克喝看看 : 這次去的不是原金石堂那家，這次跑去新金石堂的對面那家星巴克喝喝 : 想確定星巴克應該不可能都這麼爛吧，就叫了一杯雙份義式底的冰拿鐵 : 萬萬沒想到，怎麼結果和另一家喝的感覺還真的是一樣的哎 : 到底星巴克是出了什麼問題阿？？ : 85度C其實之前我也去喝過不少家，曾喝過大遠百旁那家的就真的泡的滿難喝的 : 85度C的品質我是認為每家店的品質是差滿多的啦 : 星巴克怎麼我喝過的品質卻這麼一致的難喝阿~~有沒有前輩推薦不一樣的星巴克 : 喝來喝去，我還是最喜歡去咖啡螞蟻喝4份義式底的冰拿鐵 : 又香又濃，可以喝出拿鐵特有的甘味 : 若是早上要吃早餐，還是只能去鍋子喝那沒咖啡味拿鐵，沒辦法 : 到目前為止，我還真的找不到有其它店家早上就在賣咖啡的店家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.15.178.22
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04/19 15:16, , 1F
那傢伙真的不懂喝咖啡... 您認真了 (好像我也是哦 orz)
04/19 15:16, 1F
推
04/19 15:29, , 2F
推這篇...= =b
04/19 15:29, 2F
推
04/19 15:37, , 3F
推認真文，不過對於部分觀念、技術都有相當水準連鎖店，
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04/19 15:37, , 4F
我們仍應給予鼓勵與支持。
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04/19 15:41, , 5F
喝了二年的拿鐵最近終於進步到喝卡布了 加油加油~
04/19 15:41, 5F
推
04/19 16:29, , 6F
我覺得也是要鼓勵一下a大阿...推薦幾間店給a大參考看看...
04/19 16:29, 6F
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04/19 16:30, , 7F
也許經驗多了...口感有了...就知道大家說的是怎麼回事嚕..
04/19 16:30, 7F
推
04/19 19:11, , 8F
前輩們，再推薦幾家好的咖啡店給我吧，我雖然不懂喝咖啡，
04/19 19:11, 8F
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04/19 19:12, , 9F
可是就是喜歡喝，有人說不懂奶精和牛奶的如何分別，我今天
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04/19 19:12, , 10F
下午剛好去了大遠百對的沙沙亞甜不辣店買甜不辣，剛好順便
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買了一杯冰拿鐵，仔細請教他的作法，他的冰拿鐵是有放奶精
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的，想知道有什麼差別，請叫二杯，一杯有放奶精，一杯沒放
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04/19 19:14, , 13F
奶精的冰拿鐵各一杯，品嘗看看就知道了，康寶藍我本身就不
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喜歡吃鮮奶油，抱歉，還是推薦我喝冰或熱拿鐵就好，請建議
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我該叫多少份義式底，我一定會努力的去品嚐看看的
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04/19 19:23, , 16F
我比較想知道原po為何一定要喝到4shot，這麼缺咖啡因嗎？
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就算你要濃一點，你可以一shot配一點牛奶阿~.~
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推
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因為個人不喜歡沒什麼咖啡香味的牛奶，1份2份3份4份我都喝
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過了，有錢我盡量都叫4份的，缺咖啡因我通常直接喝義式咖
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啡，像是鍋子咖啡的拿鐵就是讓我覺得喝不到咖啡香的拿鐵
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冰的熱的都一樣，沒咖啡香
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曾推過給他了 他不覺得如何 新竹本就是美食沙漠 沒了...
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04/19 21:38, , 23F
一間店 一天只開6小時 只賣咖啡 手沖是特色 義式隨不出色
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04/19 21:42, , 24F
一間店的義式好不好 就看他對espresso的堅持...
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推
04/20 00:36, , 25F
為什麼不點卡布?
04/20 00:36, 25F
推
04/20 02:22, , 26F
有些店家加奶精的是冰美式吧 不是冰拿鐵
04/20 02:22, 26F
推
04/20 11:43, , 27F
想問一下 如果多shot都粹前段 可能五秒到十秒吧
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這樣咖啡因是否可以比較少 又可以得到較厚的底
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推
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回m前輩，冰美式的咖啡底會用義式來做嗎？而且還混牛奶？
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推
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回z前輩，如果一杯正確的卡布是奶泡較多的話，我不喜歡奶
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泡一堆口感，說我喜歡喝拿鐵，不如說我愛喝咖啡牛奶
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回O前輩，說我缺咖啡因不如說我生活中不能缺少咖啡因生活
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了，我除了有在喝咖啡外，每天更少不了的是泡泡高山茶，普
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洱茶，有時會泡龍井或鐵觀音，一天至少要換兩種茶葉，咖啡
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的話，一個星期大概喝二次到三次，一份的濃縮咖啡不是才30
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cc嗎？如果用1比2比1的拿鐵來做，那一杯也不到100㏄，連解
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渴都沒辦法哎，所以喝拿鐵，沒有喝400㏄對我而言不算是喝
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推
04/20 23:05, , 38F
用濃縮加水加冰塊
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04/20 23:07, , 39F
正常的冰拿鐵應該做法都是加牛奶不是奶精
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04/20 23:09, , 40F
還有像a大在前面說7-11的冰拿鐵有加奶精 但就我之前點
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04/20 23:09, , 41F
就只有冰塊＋一份濃縮＋牛奶
04/20 23:09, 41F
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