Re: [義式] 什麼才是好喝的拿鐵呢

看板Coffee (咖啡)作者ligeston (Physics Eternity)時間17年前 (2009/04/20 10:04)推噓3(3推 0噓 15→)

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(原文吃光光) 有人要討論，因為前些陣子也在喝Latte，小弟也想要分享一下不過跟原po可能比較沒關係就是了小弟的咖啡老師，年輕的時候會用一個下午去喝遍周遭店家的同一種咖啡去尋找「她理想中的"該咖啡"(Latte、卡布一類的)」是蠻花錢的，小弟改成幾個月下來都喝同一種咖啡除了一般商業店家外，台北Illy、新竹Ires、台中文華附近的、自己老師的... 走在路邊遇得到的也都喝喝看，去比較看看，然後回家自己泡泡目前的感覺是，Latte是加了1:1:1的咖啡:奶水:奶泡順口、奶香、濃郁...這些基本要素而也喝過咖啡味顯得過「辣」的Latte，那對我來講自然而然就是不合格了對小弟來講，Latte的首要要素大概就是順口>奶香=濃郁如果要喝濃咖啡味的話，真得如前面幾位大大說的少點奶就好 ============================================================================= 那再來分享喝過的經驗，就對Illy跟Ires作討論首先是Illy 除了高檔得又漂亮的杯子外，當時點得熱Latte是目前喝過最順口的奶泡綿密得很快佈滿口中，咖啡味才淡淡得冒出來奶味不會太搶咖啡，咖啡也不會搶奶味，整個很平衡好喝歸好喝，對我而言好像少了什麼或許是因為是從義大利來的第一家連鎖店(終究是連鎖店?)沒有一般小店的獨門味道在豆子我想是沒有問題，透過嚴格調製及篩選的這點後來喝Ires後，感到很滿意 Ires位於清大門口~喝過他的Latte、卡布、單品她的Latte與卡布差異性就很明顯一樣得順口，但是最後奶泡差異上造成的口感差異就有帶出咖啡味覺上的不同她好像使用的是"北海道"的鮮奶，沒說牌子... 到底是日本來的還是福樂北海道就不得而知了... 而他們的豆子，顯得比Illy更有獨門味道在，畢竟他們自己也有在烘豆子嘛~ 咖啡味濃郁，不會嗆口，奶泡略輸Illy一籌就是會使用那樣濃郁的鮮奶，我想就是要同時強調咖啡與奶味的調和~ 與Illy不同，Ires比較像是一陣一陣的咖啡與牛奶味的交換都很好喝嚕~~ 一邊也想知道板上的各位都怎麼喝Latte的~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.170.173.2

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smallgod

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