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Re: [問題] 手沖想沖濃縮

看板Coffee (咖啡)作者 (mermaid)時間17年前 (2009/06/24 15:37), 編輯推噓2(2推 0噓 9→)
留言11則, 9人參與, 最新討論串3/4 (看更多)
※ 引述《mbmax323 (Oliver)》之銘言： : 因為手邊的器材只有手沖的 : 想喝拿鐵時，加奶泡以後喝起來咖啡都太淡了 : 所以我以平常的2~3倍的咖啡豆量去沖 : 味道是有比較濃 : 但是感覺好浪費豆子 : 因為覺得咖啡沒有完全萃取出來 : 大家有其他方法手沖沖出濃縮的咖啡嗎？ 其實手沖咖啡對身體比較好 如果妳身邊都沒有可以萃取濃縮的沖泡機器 建議你可以把豆子拿到各家咖啡館 請他們幫妳磨細一點 沖泡出來自然會濃一點 浸泡的時間也可以長一點 但不要過長 會澀 就差不多了!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.137.10.84
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06/24 18:50, , 1F
為什麼手沖的咖啡對身體比較好啊？(小聲問)
06/24 18:50, 1F
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06/24 18:58, , 2F
我也想知道
06/24 18:58, 2F
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06/24 20:52, , 3F
想知道+1，同樣豆量下手沖的咖啡因應該比濃縮的多吧@_@"
06/24 20:52, 3F
推
06/24 20:55, , 4F
樓上 可是也有人說濃縮的幾乎沒有咖啡因耶
06/24 20:55, 4F
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06/24 21:39, , 5F
手沖同豆量不比濃縮多吧 esp是9bar在壓 什麼都壓出來了..
06/24 21:39, 5F
推
06/24 22:10, , 6F
咖啡因是看水與粉的接觸時間而定的吧..所以esp較少咖啡因
06/24 22:10, 6F
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06/24 23:04, , 7F
不是 主要先看豆子烘焙度 越深焙咖啡因越少
06/24 23:04, 7F
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06/25 00:30, , 8F
品種有差，萃取時間有差，萃取溫度有差
06/25 00:30, 8F
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06/25 08:41, , 9F
推樓上o大，其實咖啡因只是一種成份，類比成要從水果中萃取
06/25 08:41, 9F
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06/25 08:42, , 10F
維他命一樣，每種水果內含的某一種維他命本來就有限，再加
06/25 08:42, 10F
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06/25 08:43, , 11F
上用的方法工具條件，萃取出的量自然就不一樣。
06/25 08:43, 11F
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