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[塞風] 連續煮多人時的問題

看板Coffee (咖啡)作者 (腦殘眼殘的老師)時間16年前 (2009/11/03 23:30), 編輯推噓23(23推 0噓 33→)
留言56則, 21人參與, 最新討論串1/1
小弟因為在辦公室煮過一杯自己喝之後，許多同事就聞香而來了XD 自己在煮時都是煮完之後先享用咖啡，等上下壺冷卻了再去清洗。 師傅教我一手抓長管一手掌心拍打上壺口， 將大部份渣打離濾布，剩下的再用水沖洗掉。 結果在辦公室時，煮完一壺要再煮下一壺時，不知道要怎麼清掉上面的咖啡渣。 我怕沖洗的過程中，壺太熱，碰到冷水玻璃會破（一兩次可能還好，可是是十幾次QQ） 想請教前輩們，此時應該要怎麼樣處理呢？ ps.另一個小問題是，我自己是用郵筒慢慢搖，結果人多來不及．．． 　 想去買一便宜的電動磨豆機，爬完文才發現大家都不推便宜砍豆機，囧。 　 鷹，馬，CP560，solis166．．．．諸如此類都兩三千Q__Q 如果沒有這麼高的預算，是不是只能當場慢慢磨，或是買便宜砍豆機呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.39.211.63
推
11/03 23:32, , 1F
1. 沒有這麼容易裂。我沖洗都是直接水管水柱沖渣
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要是這麼容易裂，怎麼可能會有冷毛巾包下壺的作法？
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推
11/03 23:32, , 3F
我的建議...如果你常常有這種狀況 上壺多買幾組...
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11/03 23:33, , 4F
何況我都是用擰乾然後冰凍3分鐘的冰毛巾.......
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因為下壺不必洗~~ 壺中放點熱水 搖一搖 水倒掉 就洗好了~
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11/03 23:34, , 6F
2. 可以先去借一台砍豆機，你就會覺得你想把它給砍了
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11/03 23:34, , 7F
噗，了解(師傅叫我包下壺用乾布就好，也是說溼布會裂.
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11/03 23:34, , 8F
高明的使用方法: 洗下壺 只要洗壺的內面
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11/03 23:35, , 9F
如此可避免下壺外面的鐵材碰到水而生鏽
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11/03 23:35, , 10F
乾布沒什麼用 空氣是不良熱導體 很難快速把下壺冷卻
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11/03 23:37, , 11F
擰乾≠乾。
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11/03 23:42, , 12F
嗯，我知道布上面還是要保有水份^^
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推
11/03 23:46, , 13F
手沖吧 XD 速度超快~
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11/04 00:09, , 14F
我同事聞香而來, 卻沒有人要喝~~
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推
11/04 00:34, , 15F
H & T 兩大牌都看過很多人直接沖洗，是沒看到這樣裂掉的
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11/04 00:36, , 16F
其它品牌就不敢說了！
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11/04 00:53, , 17F
先洗濾布，濾布洗好上壺溫度也降滿多了，再洗上壺
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11/04 00:55, , 18F
反正h牌可以耐120度溫差，溫度稍降跟冷水應該差沒多少了
11/04 00:55, 18F
推
11/04 01:17, , 19F
H牌沒煮裂過，只有撞裂過QQ
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推
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我也推手沖XDDDD
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推
11/04 01:27, , 21F
用郵筒不錯啊, 叫要喝的磨豆你再慢慢清上壺就好了啊 :p
11/04 01:27, 21F
推
11/04 01:56, , 22F
前陣子身體狀況差 H牌我下壺底部水老是沒擦乾就煮 連煮裂
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兩個 不管哪牌都需要注意 我現在是用裂掉的下壺在煮 水煮
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11/04 01:57, , 24F
到上壺時裂縫可能因為壺內壓力大而被擠出些肉眼看不見的
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11/04 01:58, , 25F
水霧 反正都是在那時裂縫附近的火焰開始轉黃
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推
11/04 06:27, , 26F
我都把上壺的咖啡渣拍完 拿去鋪完煙灰缸 剩下的倒掉
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11/04 06:28, , 27F
之後就直接洗了 還沒遇過裂開的情況
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推
11/04 06:48, , 28F
沒擦乾就加熱，當然會裂。使用方法根本就錯了。
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推
11/04 10:13, , 29F
砍豆機現砍這場合總比已磨成粉好~只要砍的中途稍微拍一下拌
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11/04 10:14, , 30F
拌也可很均勻~當然粗細要看砍多久的經驗調整~
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11/04 10:17, , 31F
下壺在咖啡下來過程已用濕布降溫一百度以內~直接沖水ok
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推
11/04 10:25, , 32F
推樓上，一定要搖搖砍豆機才會比較平均，反正價錢不高，
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11/04 10:26, , 33F
以後升級就拿來打其他東西就好了
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推
11/04 13:48, , 34F
直接洗就好! 不用怕
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11/04 18:13, , 35F
因為你要沖洗的時候已經停止加熱了~直到沖水沒問題的~
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推
11/04 21:52, , 36F
我用Hario~都直接洗~ok的!
11/04 21:52, 36F
推
11/04 22:08, , 37F
耐熱玻璃不是有一個收縮比，溫差多少度以內ok呢？
11/04 22:08, 37F
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11/04 23:15, , 38F
嗚，今天請同事幫我加下壺水和加熱，結果外面有水就...
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11/04 23:16, , 39F
煮裂了QQ(我人在洗上壺跟磨豆子....唉)
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11/05 00:04, , 40F
那就再買個下壺吧，豆子叫同事磨就好
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推
11/05 07:01, , 41F
1.你Syphon是Hario嗎!?我好幾次下壺外有水照煮都沒事~
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2.看你的狀況公司不適合Syphon倒很適合手沖,免得手忙腳亂
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11/05 07:11, , 43F
我猜者劣是T or Y牌 or已敲到~價格差不多Syphone就是有差~
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H牌TCA-3
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推
11/05 12:28, , 45F
沒擦乾就加熱~因為受熱不均一定裂~
11/05 12:28, 45F
推
11/05 13:08, , 46F
這我原本就知道 但情緒不穩時做事會不專心 結果連燒裂2個
11/05 13:08, 46F
推
11/05 20:10, , 47F
若火焰燒在底水邊緣也有可能燒裂，要注意
11/05 20:10, 47F
推
11/05 22:39, , 48F
hario真的很耐用 之前貪便宜用台製 不小心一捏就破
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推
11/06 10:35, , 49F
樓上的手....（抖）
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推
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常煮大量的話買5人份的塞風比較好～
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11/06 10:56, , 51F
solis166磨得粉末偏細，但是煮塞風、義式剛好，
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11/06 10:57, , 52F
如果要磨手沖、法式濾壓會太細！
11/06 10:57, 52F
推
11/06 11:53, , 53F
虹吸"一般"來說得比手沖粗，樓上意見有趣。
11/06 11:53, 53F
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11/06 20:04, , 54F
推文學到好多東西，謝謝各位前輩～！
11/06 20:04, 54F
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11/07 03:46, , 55F
塞風也是看煮法，磨粗磨細看個人喜好。手沖也是...
11/07 03:46, 55F
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11/07 22:29, , 56F
也有細磨煮8sec的
11/07 22:29, 56F
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