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[問題] 手沖新鮮豆子一定會"發"嗎?

看板Coffee (咖啡)作者 (小P~)時間16年前 (2010/01/22 17:06), 編輯推噓5(5推 0噓 3→)
留言8則, 5人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
上禮拜買了一磅的曼特寧 請店家幫我磨豆 (因為我只有砍豆機) 磨出來的顆粒比砍豆機的粗 店家說是2.5的刻度 (我不知道是哪一台機子XD) 拿回家沖發現悶的時候粉不會膨起來 水一下子就被吸收了 上一批的豆子也是同樣店家的曼特寧 不過好像是現炒出來直接裝給我的 用砍豆機砍玩去沖 膨的很明顯也很漂亮~ 請問是豆子鮮度的關係 還是粉的粗細比較有關係呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.123.66.193
推
01/22 17:15, , 1F
水溫呢？高一點到90度以上也不發嗎？
01/22 17:15, 1F
推
01/22 18:38, , 2F
磨完豆子15min風味開始喪失~隔了幾小時可以丟了~XD
01/22 18:38, 2F
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01/22 18:40, , 3F
砍豆機也比店家磨好一百倍~
01/22 18:40, 3F
推
01/23 00:03, , 4F
豆子很新鮮的話會膨,深培豆也會膨,但是之前有請教過甜心屋
01/23 00:03, 4F
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01/23 00:04, , 5F
老闆是說悶蒸沒有膨也不會有什麼影響,豆子新鮮好喝比較重要
01/23 00:04, 5F
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01/23 11:37, , 6F
謝謝以上大大~看來我要買手搖了XD
01/23 11:37, 6F
推
01/23 12:03, , 7F
砍豆機湊合湊合用也不錯~先用一陣子再說吧!!
01/23 12:03, 7F
推
01/23 20:01, , 8F
咖啡要好喝~~真的沒有比新鮮現磨更重要的了!
01/23 20:01, 8F
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