[問題][手沖] 濾杯與蒸悶的問題...

看板Coffee (咖啡)作者Jyneda (Jyneda)時間16年前 (2010/04/22 21:32)推噓4(4推 0噓 5→)

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請問一下濾杯與蒸悶的問題，手上有兩個濾杯，使用同一批豆子，進行手沖蒸悶時，一個濾杯，咖啡粉會發的很明顯，就是會一整個變得很凸很凸，另一個濾杯，咖啡粉看的出有發，但是發的情況還好，是什麼原因導致如此，我也不太清楚，只是濾杯不同，卻導致發的情況也不同!? 請問對於手沖咖啡的風味上，用哪個濾杯的風味會比較好呢? 有比較過兩個濾杯的結果，風味上好像真的有點不同，但也說不上來畢竟手沖技術尚待加強，每次沖出來的風味本來就不大一致... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.134.114.148

推

yftkk

04/22 21:41, , 1^F

04/22 21:41, 1^F

濾杯用的是兩個都是大創買的，一個是透明的，一個是半透明的，透明的那個蒸悶時發的較明顯... 濾紙都是使用相同的大創白色濾紙(1~2杯的size) 透明的那個濾杯就是 yftkk大用過的那個 http://tw.myblog.yahoo.com/futi_yang/article?mid=1637 濾紙用的也是類似 yftkk大在大創買的濾紙，只是我買的是有漂白的 http://tw.myblog.yahoo.com/futi_yang/article?mid=1652 濾紙的擺設上，透明的那個濾杯濾紙比較不合，濾紙擺上去之後還要壓來推去，半透明的那個濾杯，濾紙擺上去非常吻合，放上去就吻合了...

推

fecent

04/22 22:29, , 2^F

04/22 22:29, 2^F

濾紙都沒有先淋水...

→

diock

04/23 02:04, , 3^F

04/23 02:04, 3^F

蒸悶淋的水量都差不多，我的習慣就差不多是這樣，而且沖泡多次，都獲得相同的結果... 我比較想知道的是這樣不同的蒸悶反應對風味有不小的影響嘛?

[問題][手沖] 濾杯 與 蒸悶 的問題...

[問題][手沖] 濾杯與蒸悶的問題...