[心得] 精選咖啡

看板Coffee (咖啡)作者missgeese (fantasy)時間15年前 (2010/10/24 23:11)推噓7(7推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 book 看板 #1Cn4lGKD ] 作者: missgeese (fantasy) 看板: book 標題: [心得] 精選咖啡時間: Sun Oct 24 23:07:57 2010 網誌版：http://missgeese.blogspot.com/2010/10/blog-post_24.html 最近在看這本書─精選咖啡，越看越覺得咖啡的世界真是奧秘。對於外行人的我們而言，可能只是喜歡咖啡聞起來的那股香味，但對於品嚐咖啡，往往沒有什麼太大的要求，或是無法分辨出有什麼差別。這本書中，它詳細的介紹了咖啡的種類、生豆的處理方式、烘焙、研磨以及沖泡法等等，每一個環節都有很深的學問在，由於咖啡本身成分非常複雜，不同的處理方式會造成咖啡被萃取出不同味道來，所以研究各種處理方式所造成的咖啡口味，就成為一門大學問。有些高級咖啡豆，像是藍山咖啡，以前我ㄧ直不懂為什麼可以賣得這麼貴，但了解它的生長、挑選、製作過程後，就像選美冠軍一樣，經過這樣重重關卡嚴格篩選，終於知道為什麼它值得。經由作者的詳細介紹後，開始了解到我們看到的那一顆顆的咖啡豆，背後已經經過無數人的努力，才成為我們能買得到的商品，而經過研磨、沖煮而成的那杯咖啡，若是用心在製作，更是美好的精華。了解背後的故事以後，喝咖啡不再只是聞香而已，就像作者所說的，喝到一杯用心調製的咖啡，是眼、鼻、口、喉、心的享受。作者柯明川先生鑽研精選咖啡領域非常長的一段時間，還曾經利用在美國留學的時候，造訪各地的咖啡莊園以及參加咖啡課程，雖然是業餘咖啡愛好者，但是他已經是專業級的程度了。我很高興選了這本書當作我的咖啡入門書籍，因為看完以後，除了對咖啡有初步的了解外，也開始對咖啡深奧世界有很大的興趣，一邊看著書，一邊開始覺得想喝到一杯真正的好咖啡，更想的是，自己作出一杯好咖啡。所以接下來選包好咖啡豆、買些器具，我想我的咖啡人生要開始囉！不再只是每天一杯咖啡而已，希望以後是每天一杯自己煮的咖啡！還有，希望能夠煮出好喝的咖啡和喜歡咖啡的人分享。書籍資訊 ◎書名：精選咖啡 ◎作者：柯明川 ◎出版社：上旗文化事業股份有限公司 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.38.241.83 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.38.241.83