Re: [單品] 請教一款豆子 Tazanian Hope AA
經過兩次失敗,第三次終於有比較均勻的色澤呈現了
附圖 http://www.flickr.com/photos/kennytsai/5455883965/
想請問以一爆尾段而言這樣色澤會不會太深？
此次烘焙在13分鐘第一爆產生,18分密集一爆後下豆
對手網的感想是...手臂很酸,
而且很難有均勻的面的加熱 (因不斷翻炒)
翻炒時幅度也不能夠太大,否則豆與豆間空隙過大會降溫(?)
問題...從第一爆產生到密集一爆時間似乎過長,
是否可以在第一爆後降低手網高度或增加火力加速密集一爆時間？
這樣做又會造成什麼良或不良的影響嗎？
請各位先進賜教。
※ 引述《ocha (KeNNy)》之銘言：
: 請問版上有人知道這款咖啡豆嗎,
: 日前得手一磅這款生豆,不太曉得該有的焙度
: 而且又是手網土炮新手,
: 搜尋一下Tanzanian只有吉利馬扎羅的資料
: 想來請教一下大家該豆的焙度還有風味等等
: 對了豆子是豆工坊的~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.193.31.14
推
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