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[其它] 請問咖啡豆還會產氣?

看板Coffee (咖啡)作者 (夏夜崔維斯)時間13年前 (2013/01/21 08:58), 編輯推噓5(5推 0噓 5→)
留言10則, 6人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
常聽人家說新鮮的咖啡豆豆子還會產二氧化碳 但我實在不懂他的原理,咖啡豆既然都已經經過烘焙了 表示原本豆子的酵素阿一些生物性都應該去除掉了 為何還會產生氣體呢?茶葉就不會(有真空包) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.255.245.98 ※ 編輯: zerogen 來自: 111.255.245.98 (01/21 08:59)
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烘完豆後豆子內部還繼續有化學反應產生CO2
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推
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既然懷疑就不要輕易相信呀! 做些實驗驗證看看
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我也不認為會產生多少氣體~ 只不過我沒有驗證過就是
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推
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應該會吧！不然包裝膨脹是為什麼？
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推
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膨脹很多 有用養豆罐會很明顯
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推
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其實...那是豆子在放屁啦(喂!)
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把新鮮的熟豆丟到寶特瓶裡，放個幾天再開瓶會有像開汽水
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的聲音，而且明顯有大量氣體
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推
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你不能把烘焙前後當成1和0阿，又不是說完全碳化，內部
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應該還是有其他東西的
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