Re: [情報] 師大夜市附近的Shake33年後可能要關了..

看板Coffee (咖啡)作者lulalachan (祈禱)時間13年前 (2013/03/14 03:02)推噓3(3推 0噓 3→)

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※ 引述《chiu0705 (阿桂)》之銘言： : ※ 引述《lulalachan (祈禱)》之銘言： : : 老闆表示他有計劃開店面，這樣也比較有可以做的產品， : : 像是水果茶系列就可以重出江湖。 : : 所以我現在已經在天天向上帝祈禱了，祈禱上帝為老闆一家做最好的安排！^^ : 這位老闆在師大路這也11年了，從剛開始進來當時外帶飲料店還不像現在那麼多 : 更不用說有在做咖啡的，在這11年來進軍師大的外帶飲料店也不少家 : 但像他做那麼久的真的是沒有 : 與其說他敗給了市場，不如說他的運不對 : 他來師大路不到一年，碰到了SARS 生意慘慘慘 : 之後又陸陸續續有飲料店進軍，雖然也陸陸續續走了很多家 : 但是最後還是輸給一些連鎖飲料店的裝飾品牌 : 他比較在意的是，茶煮的比那些連鎖飲料店好喝 : 咖啡也是用心跟技術下去做，甚至發揮創意在前年的粉絲團推出不少商品 : 但是還是被部分的人嫌，怎麼那麼貴還是什麼的... : 光他的水果茶有喝過的就知道，跟其他的連鎖飲料店的水果茶比起來，真的是便宜又好喝 : 與其說他被市場給打敗了，不如說抓不到這些學生要的是什麼其實這並不是被打敗，我覺得這是摸索的過程，我總是相信手藝好的人找到一塊對的地方，之前投入的時間和心力絕對會在這邊有倍增長大茁壯的成果。(看一些長輩打拼的心得。) 我自己以前是大學生的時候，大概是社團開會，會願意花一百元左右到簡餐店喝些飲料，朋友會去星巴克花一百多元買咖啡，也是因為有這樣的空間。但是外帶會花的金額就...(遠目) : 或者說他真的累了，心也累了，早上來這開店，雖然說他營業時間好像只有10多個小時 : 但是這還不包含他準備的時間，從用心的煮茶，用心的去弄一杯咖啡其實我也知道，只是沒有把備料的過程算進去，加上他沒有請工讀生，相信上天已經看到他的努力了。(不好意思這樣講有點離板上主題齁~) 我要回的是，這兩個星期我去買咖啡，有看到老闆在帶幾位應該是大學剛畢業的女生在學做咖啡，還有一次有一位看起來在談事情的阿姨在店內，我不清楚之後這個店面，是不是由她們來接？那時老闆有回答正在排隊的忠實顧客說： (他)還不會那麼快撤，不過現在正在教，應該交接一陣子，之後(新店面)再見面。所以，按照一般業務交接的時間來算，應該在這一兩個月，想喝老闆製作的好咖啡的，請好好把握機會。^^ : 外帶市場真的是沒辦法提升價格，就因為是"外帶"，大家的觀念就是這樣 : 一杯拿鐵，用illy的豆子，一大杯林鳳營鮮奶下去弄，只賣NT.65真的是很便宜 : 對於這家店產品很不捨的人不用難過或傷心 : 他的產品"大部分"都會做保留，也有可能會有些更創新的東西 : 咖啡的部份也會是用illy的豆子，只是不是在他手中做出來了想喝性格老闆製作的好咖啡的，最近若有到師大這邊的話，我推薦有口感和視覺分層效果的拿鐵系列，我個人推玫瑰拿鐵！如果是喝冰的或去冰的(去冰的容量會小一點點)，下層可以喝到濃醇香的林鳳營，上層是好喝的expresso，用吸管上下分層分別探測喝入之後，再把它攪一攪喝，感覺真的很Happy！若是喝熱的拿鐵的話，就是用illy的厚紙咖啡杯裝，而且，喝拿鐵會很明顯的看出且喝出來，老闆的咖啡機打出來的奶泡超細的，林鳳營也用得很豪邁！XD 我覺得比夏綠蒂還有布拉格(雖然製法不同)好喝，我當下熊熊想到的兩間比較的店啦，單純就奶泡的細緻度當然還有價位考量。 (布拉格是聽人推薦的，可能我比較不懂得品嚐，那場地對我來說太安靜咖啡也小杯...) 雖然說和一般飲料店可能賣咖啡的購買價位差不多，但是豆子很不同，況且和價位再稍貴的小星星比，Shake33的咖啡豆我覺得真的很溫潤。 (就外帶來說，因為我和友人會去小星星，基本上是一定會內用使用店面的。) 然後之前推薦的焦糖瑪奇朵和巧克力瑪奇朵，建議先不封蓋，那咖啡上的風情真的很美麗啊。鮮奶茶方面，之前推薦過鮮奶茶和烏龍奶茶了，在這想說，其實他的黑加麗果茶、蔓越莓茶，都滿特別且好喝，一般連鎖飲料店少見，可以點點看。 : 老闆確實是要開一間咖啡廳，但是是個很不一樣的咖啡廳 : 有看過他在弄咖啡，對他的咖啡機有興趣的，或是很懷念老闆的esprosso : 可以期待一下~ : 之後他開的店面，將會讓大家自己來diy，他會教你如何做咖啡，如何打奶泡 : 有可能有喝過老闆所做的espresso的人，就可以知道要做一杯espresso不是那麼簡單的 : 當然單純想喝他煮的咖啡或是其他飲品也是可以 : 他也會讓煮咖啡、品嚐咖啡有興趣的人自己下去親自體會 : 磨出來豆子的粗細，壓下去力道的大小差異，所煮出來的咖啡有什麼差別這個我有聽說，我會再問問看老闆之後的計劃開店地點，看他稍微休息一下之後，會考慮在哪邊開店面？ FB有他的粉絲團，打 shake33 就可以看到。之後老闆應該會再公告吧？總之想試試看的，這一兩個月請把握哦！:-) 目前的營業時間應該是早上10:00或10:30左右開門，下午4:00~5:00有短暫的休息準備，之後從下午5:00開到大約晚上9:30~10:00。有興趣從其他地方過來的，我放一張BBS的簡易地圖供大家參考，等老闆一家人的新店落成，我會再製作簡易地圖讓大家知道怎樣找到用心製作好咖啡的他囉！願上帝祝福他們！^O^ 師大校本部麵攤們 ◎Shake33 -------------------------------------------------- 師大路 → 往師大夜市 -------------------------------------------------- 1 頂好超市 7-11 小屈師大美術系館羅 1 斯 1 台電大樓師大夜市福 1 三號出口路 1 1 --- 其實我真的覺得他和煎餅磨坊的老闆好像！就是很性格但是感覺心很細膩這樣，光看Shake33老闆製作咖啡的細膩度，還有煎餅磨坊的老闆製作焦糖烤布蕾的細膩度，我覺得他們真的很像失散多年的兄弟！因為之前我並不住在師大這邊，所以是聽說煎餅磨坊的老闆之前也在師大的商圈內奮鬥了很多年，不屈不撓的他終於在永康街找到一個小店面，有自己的一片天。所以也祝福Shake33的老闆，真的，會有更適合他開店的好地方的！祝福他生意興隆！^^ -- 如何判斷你中了「原來是美男」的毒？ 1.會哼兔子歌。 2.看到兔子想的是豬兔子。 3.看到星星會不自覺記錄起來。 * 如果以上皆是，請繼續忠實觀賞原來是美男重播N百遍！XD * -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 27.105.8.217 ※ 編輯: lulalachan 來自: 27.105.8.217 (03/14 03:06)