[其它] 現代烘豆的發展期比率(DTR)？
大家好，
今日拜讀Scott Rao的2本烘豆著作，
書中提到除了北歐烘培法以外，
最佳的發展期比率(DTR)大約落在20%-25%間。
但是我查01或版上有在烘豆的大大分享，
DTR大約都只落在10%上下，
想請問：
是因為精品咖啡浪潮在書籍出版後又往前邁進一大步了嗎？
還是台灣流行北歐烘法呢？
小弟尚未實戰過，
但還是想知道書上跟實務上到落差到底在哪XD
謝謝大家～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.47.27 (臺灣)
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