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[單品] Rao spin 萃取問題

看板Coffee (咖啡)作者 (YuntechBill)時間10月前 (2023/06/03 22:30), 編輯推噓4(4推 0噓 5→)
留言9則, 5人參與, 10月前最新討論串1/1
自從看了板上 Re:奇妙的猿田彥咖啡師手沖方法 一系列文章後 認識Rao spin 萃取 打破以往對咖啡萃取認知 只是有個小問題 這個方法可以確保均勻萃取 但往往萃取濃度都偏高 好奇大家有沒有推薦可以降低濃度 我自己目前想到兩個方式 1.斷水次數降低 2.萃取高濃度濃縮液後Bypass ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.136.185 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1685802643.A.072.html
推
06/03 22:40, 10月前 , 1F
Rap spin 會讓悶蒸完的注水流速變很慢 可以試試悶蒸
06/03 22:40, 1F
→
06/03 22:40, 10月前 , 2F
給水多一點 增加前段的注水 中後段就淹起來浸泡就好
06/03 22:40, 2F
→
06/03 22:40, 10月前 , 3F
高濃度低萃取再bypass也是一種方式
06/03 22:40, 3F
推
06/03 23:22, 10月前 , 4F
粉水比或研磨度
06/03 23:22, 4F
→
06/04 00:14, 10月前 , 5F
後段變溫，或是整個流程的水溫降低
06/04 00:14, 5F
推
06/04 16:10, 10月前 , 6F
現在習慣喝1比19了，很省豆子
06/04 16:10, 6F
推
06/04 17:06, 10月前 , 7F
同樣1:15，16g沖240水；和13g沖195水有時候會差蠻多的，
06/04 17:06, 7F
→
06/04 17:07, 10月前 , 8F
你可以先維持手法調整粉跟水的量試試，畢竟手法需要時間
06/04 17:07, 8F
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06/04 17:07, 10月前 , 9F
習慣
06/04 17:07, 9F
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