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[器材] 手搓83錐刀使用心得

看板Coffee (咖啡)作者 (Alan)時間8月前 (2024/03/19 16:44), 8月前編輯推噓12(12推 0噓 38→)
留言50則, 6人參與, 8月前最新討論串1/1
這是對岸開的車，借鑑KAFATEK外觀 材質是鋁合金7075-T6航空材質 比一般磨豆機使用的6061更硬 價錢大約是5200R-6200R看客製化內容 可配色、換更高扭力的電機、降躁處理、換底殼 我這台原配是對岸產12星，表現和ARIES接近 MAZZER刀盤我自己換的 https://i.imgur.com/KNaoAk2.jpg
電機568W頂配殺雞用牛刀(40N.M) 降躁處理、全加工底殼(賣家說成本極高一整塊鋁挖出來的) 從去年12月中到貨使用大約4個月時間 使用下來是台功能完善、workflow非常簡潔的機器 至於我為什麼會選擇手搓，因為目前83錐刀除了價格極高Molar X系列功能齊全 其他幾乎都有缺點，不是電機太弱卡豆，就是調節範圍過小，或是沒有調速 目前還可以的就玲瓏83錐或是海勒102改電 調速最高大約250轉、殘粉、同軸精度都做得非常好 找歸零點非常方便，轉緊退一格就是 可調範圍極大用pcl極細研磨大約在1/3，第30~40格，手沖大約要3/4~1圈 電壓110v-220v通用，但還是建議轉成220v 因為如果地方電壓不穩，這種寬電壓容易燒 整體看起來比DF83還大，左上角的箭頭是歸零位置 我還是覺得下面的刻度看著方便，所以刻度環的螺絲當指針用 https://i.imgur.com/e6EN1Q1.jpeg
https://i.imgur.com/1i1v3MZ.jpeg
以下是借別人的圖說明 為了刻度調節的設計關係，會卡的內部殘粉和NICHE一樣 只要非直落粉，帶研磨倉、掃粉刀的錐刀缺陷 不太可能解決，除非掃粉刀做的非常密合才會減少一點，但也會增加撞到刀盤的機會 https://i.imgur.com/1IeB8Xy.jpeg
https://i.imgur.com/GQCyAjd.jpeg
可能和氣吹拍的有沒有很乾淨有關係，也有人兩三個月拆開後很乾淨的 https://www.xiaohongshu.com/explore/659ce534000000000f013a2d 要認真說有缺點: 出粉沒有任何去靜電檔片，有沒有靜電很看豆子、天氣 但台灣基本濕度很高、中深培黏性很大的可能多點 能畫刻度線的位置太小，數字畫不上去，所以後面有刻度環的配件 自帶的旋鈕為了好看，和原版kafatek一樣難用，所以我自己改了 https://i.imgur.com/NglbXFw.jpeg
https://i.imgur.com/saVtZnL.jpg
https://i.imgur.com/LBgYKyY.jpg
帶研磨倉的錐刀特性，會有粉卡在微調刻度的間係 轉細要開著電機轉，不然有時候粉拍的不夠乾淨會轉不過去 我這台今天實際研磨的聲音和靜電狀況，豆子大約是淺中 聲音和DF83相比真的是小聲很多且低沉 但為了電機功率和強度，不可能像KAFATEK那麼靜音 我把氣吹和DF83的對換，所以研磨到一半掉下來 https://youtube.com/shorts/VFL3HvuVxWk?feature=share https://youtube.com/shorts/F7N3Rj3r050?feature=share 如果你看著有心動，目前出的是改良款，價格也會比原本高點 五爪掃粉刀，看著出粉比較連續，實際上對研磨影響幾乎沒差 https://i.imgur.com/LW5Dhg9.jpg
https://i.imgur.com/xVBGRbR.jpg
原本調節軸承是一個塑膠環卡著改為和刀座一體 為了能使用壓倉棒(萃取率、集中度會稍微高點) https://i.imgur.com/mzhsdM6.jpg
https://i.imgur.com/DeOyZMu.jpg
還有人為了和ROBUR表現一樣，客製了71的刀座 https://www.xiaohongshu.com/explore/65e0b61f00000000030344b0 MAZZER 187C刀和我DF83、J-MAXS對比 187C極細粉很少，幾乎不會出現虎斑紋，萃取率不高，要調細一點 但有種滑順感、還帶清晰度、層次明顯、很容易喝出花果香，真的是濃醇香 DF83 BODY比187C還重，一種濃厚感，喝到最後幾口會膩的那種感覺 ，風味集中，清晰度不高，層次很平，花果香不易喝出 J-MAX 極細粉很多，很容易有虎斑紋，萃取容易拉高(苦味也會出來) BODY比DF83少點，稍微有層次，但風味強度滿弱的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.181.236 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1710837888.A.7F0.html ※ 編輯: alan5965242 (1.200.181.236 臺灣), 03/19/2024 17:37:05 ※ 編輯: alan5965242 (1.200.181.236 臺灣), 03/19/2024 17:45:58
推
03/19 23:33, 8月前 , 1F
這是xlab嗎？ 我從64平刀之前就進去蹲點了，不過沒錢
03/19 23:33, 1F
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03/19 23:34, 8月前 , 2F
後來就沒看了 ：/
03/19 23:34, 2F
推
03/19 23:44, 8月前 , 3F
最近這種超多的 我猜啦 如果等等黨的話就會有人
03/19 23:44, 3F
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03/19 23:45, 8月前 , 4F
開始倒貨 買料回來改電機就能用了 刀就自便這樣
03/19 23:45, 4F
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03/19 23:54, 8月前 , 5F
不是xlab 64平刀喔，是83錐刀，不同家的人做的
03/19 23:54, 5F
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03/19 23:57, 8月前 , 6F
你說的是ULTRA 98套件團，因為有原版雨ULTRA借鑑，所
03/19 23:57, 6F
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03/20 00:01, 8月前 , 7F
以才會出現，這83錐也是賣家的成品機，也是第一批
03/20 00:01, 7F
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03/20 00:03, 8月前 , 8F
製作，獨此一家賣家自行開發試錯，沒有前人種樹
03/20 00:03, 8F
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03/20 00:07, 8月前 , 9F
98大U套件團的話，沒有對磨豆機結構或機械了解也會做
03/20 00:07, 9F
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03/20 00:08, 8月前 , 10F
得很辛苦，伺服電機控制箱都要自己焊接接線
03/20 00:08, 10F
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03/20 00:10, 8月前 , 11F
用SSP刀盤成本約6000R+，其他家高仿成品機7500R，我
03/20 00:10, 11F
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03/20 00:11, 8月前 , 12F
會多出1500R付個手工費，不想組裝調平控制器焊接弄得
03/20 00:11, 12F
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03/20 00:12, 8月前 , 13F
死去活來，但這都是鋁合金版，我打算弄不鏽鋼版靜電
03/20 00:12, 13F
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03/20 00:13, 8月前 , 14F
非常少
03/20 00:13, 14F
※ 編輯: alan5965242 (1.200.181.236 臺灣), 03/20/2024 00:18:06
推
03/20 00:39, 8月前 , 15F
有幸購買了一台，除了豆子要噴水之外沒甚麼缺點
03/20 00:39, 15F
推
03/20 00:43, 8月前 , 16F
題外話98u的電機2kw如果要購買的可能要注意一下
03/20 00:43, 16F
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03/20 01:46, 8月前 , 17F
也許我都喝中淺，所以沒啥靜電，也沒在噴水的
03/20 01:46, 17F
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03/20 01:50, 8月前 , 18F
樓上真的入坑就搞83錐98平啊，而且都搞cp值最高的，
03/20 01:50, 18F
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03/20 01:50, 8月前 , 19F
沒受其他磨豆機的摧殘啊
03/20 01:50, 19F
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03/20 08:53, 8月前 , 20F
最近中國咖啡市場非常卷
03/20 08:53, 20F
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03/20 08:54, 8月前 , 21F
雙鍋爐飽和沖煮頭也才7000人左右
03/20 08:54, 21F
推
03/20 08:56, 8月前 , 22F
這些東西本來就沒甚麼技術難度，只是歐美人工貴罷了
03/20 08:56, 22F
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03/20 08:56, 8月前 , 23F
中國人的話就是懶，很多東西得過且過所以不精緻
03/20 08:56, 23F
推
03/20 08:58, 8月前 , 24F
這誰做的 給個鏈結嗎?
03/20 08:58, 24F
推
03/20 09:00, 8月前 , 25F
好像找到了，是鬼U嗎?
03/20 09:00, 25F
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03/20 13:38, 8月前 , 26F
這台是"你的咖83錐刀"，賣家是機械底，對零件公差、
03/20 13:38, 26F
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03/20 13:40, 8月前 , 27F
密合做得非常到位，掃粉刀和研磨倉的間距只有2絲吧
03/20 13:40, 27F
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03/20 13:43, 8月前 , 28F
公差都弄得很極致，螺絲硬度、電機強度都有講究，不
03/20 13:43, 28F
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03/20 13:45, 8月前 , 29F
是普通廠機可以比擬的，除了那些高端定製機，但這賣
03/20 13:45, 29F
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03/20 13:47, 8月前 , 30F
家真的沒有甚麼美感...一台也只賺你1000多R實在不能
03/20 13:47, 30F
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03/20 13:53, 8月前 , 31F
苛求太多，我查了我的升級電機發現賣家也是個鬼才
03/20 13:53, 31F
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03/20 13:55, 8月前 , 32F
不是用做好的減速齒輪電機，而是自己弄的齒輪箱加上
03/20 13:55, 32F
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03/20 13:56, 8月前 , 33F
一般的直流電機做組合，我真是佩服他了
03/20 13:56, 33F
※ 編輯: alan5965242 (1.200.181.236 臺灣), 03/20/2024 13:57:42
推
03/20 14:59, 8月前 , 34F
看起來不錯阿，有群嗎？
03/20 14:59, 34F
※ 編輯: alan5965242 (1.200.181.236 臺灣), 03/20/2024 15:12:33
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03/20 15:28, 8月前 , 35F
xiaohongshu.com/explore/658eaacc000000001d028add
03/20 15:28, 35F
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03/20 15:30, 8月前 , 36F
閒魚搜一下也有，如果真找不到人私我要微信
03/20 15:30, 36F
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03/20 16:09, 8月前 , 37F
鬼U說不做了看是要等新品或是上其他人的車
03/20 16:09, 37F
推
03/22 10:20, 8月前 , 38F
等離子才幾元的東西，這價格應該配滿
03/22 10:20, 38F
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03/22 12:39, 8月前 , 39F
主要這出粉口也不好做內藏的等離子，外置這看起來還
03/22 12:39, 39F
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03/22 12:40, 8月前 , 40F
不錯的外觀就變成土炮黨了，那些高端玩家肯定也接受
03/22 12:40, 40F
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03/22 12:42, 8月前 , 41F
不了，你要裝賣家肯定能幫你用，當初在做我這台時，
03/22 12:42, 41F
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03/22 12:45, 8月前 , 42F
電機線的開孔位置、電位器用哪種都有詢問我，但當時
03/22 12:45, 42F
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03/22 12:45, 8月前 , 43F
就菜哪會懂這些，主要可能低轉速錐刀的靜電也少平刀
03/22 12:45, 43F
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03/22 12:48, 8月前 , 44F
很多，我那淺中的測試也完全沒噴水
03/22 12:48, 44F
※ 編輯: alan5965242 (1.200.184.101 臺灣), 03/22/2024 12:49:41
推
03/24 00:52, 8月前 , 45F
等其他人吧 就我所知有不少正在做 現在都是有人出
03/24 00:52, 45F
推
03/24 00:56, 8月前 , 46F
就有人抄 我前陣子也幫一個朋友看了幾台電路相關的
03/24 00:56, 46F
→
03/24 00:58, 8月前 , 47F
設計 這個中國有的走的很前面哦
03/24 00:58, 47F
推
03/24 01:05, 8月前 , 48F
不過大大你這顆馬達要出40NM 轉速也是會降到130左右
03/24 01:05, 48F
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03/24 17:46, 8月前 , 49F
實際問賣家，他說是定制的電機，電機上面的貼紙算是
03/24 17:46, 49F
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03/24 17:49, 8月前 , 50F
沒撕掉的，說好像有人想抄就不明講了
03/24 17:49, 50F
※ 編輯: alan5965242 (1.200.178.114 臺灣), 03/26/2024 18:57:46
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