PTT美食旅遊區 / Coffee (咖啡)

[其它] 新手挑豆問題(音樂家-莫扎特)

看板Coffee (咖啡)作者 (拖把拓拔阿丹孫叔叔丹田)時間8月前 (2024/03/15 10:51), 8月前編輯推噓7(7推 0噓 13→)
留言20則, 11人參與, 8月前最新討論串1/1
各位前輩大家好 小弟最近想嘗試烘豆，因此叫了一包我最愛的莫扎特生豆， 結果打開後大大出乎我意料，蜜處理的豆子原來長的這麼驚人， 只能盡量以從嚴的方式去挑豆，試了兩次都是挑掉了差不多40% 但突然想到，畢竟蜜處理是以發酵的方式，會不會有一些長的醜的 其實是不需要挑掉的呢? 但在網上跟版上爬文都找不到蜜處理豆的挑豆文章， 因此想請教各位前輩們，圖中的豆都是需要被挑掉的， 還是其實是有可以留的呢? 感謝各位!! https://imgur.com/a/57QCSiF -- | | | | | | 沒看過上吊自殺啊！？ | | | 再不走開 （—___—） （ ___—） （___— ） （— ） （ ）我就要放屁了 ∪ ∪ ∪ ∪） ∪ ） ∪ ） （ * ） ∪ ∪ ∪∪ ∪ ∪∪ ∪ ∪ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.242.162.44 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1710471088.A.2AD.html
推
03/15 10:59, 8月前 , 1F
長得醜不等於暇疵豆
03/15 10:59, 1F
→
03/15 11:06, 8月前 , 2F
抱歉抱歉@@ 我表達不對，應該是說有一些貌似需要挑掉的
03/15 11:06, 2F
推
03/15 11:06, 8月前 , 3F
如果只挑蟲蛀豆，這樣是幾%？
03/15 11:06, 3F
→
03/15 11:07, 8月前 , 4F
其實是蜜處理的關係讓他看起來變這樣，其實不用挑掉?
03/15 11:07, 4F
→
03/15 11:09, 8月前 , 5F
如果只挑蟲蛀豆的話超少，應該1%或不到吧
03/15 11:09, 5F
※ 編輯: rugbybear (210.242.162.44 臺灣), 03/15/2024 11:12:00
推
03/15 11:31, 8月前 , 6F
https://reurl.cc/RW34zr 17:06秒有關於挑豆的看法
03/15 11:31, 6F
→
03/15 11:35, 8月前 , 7F
如果能夠烘撐開烘好的話，這些醜豆烘出來都一樣漂亮
03/15 11:35, 7F
→
03/15 11:35, 8月前 , 8F
烘豆技術比挑豆更需要精進
03/15 11:35, 8F
→
03/15 12:28, 8月前 , 9F
建議不滿意的都挑掉出來 相同方式烘 來比較外型跟味道
03/15 12:28, 9F
推
03/15 12:29, 8月前 , 10F
還是樓主試試把挑出來的40%扣掉蟲蛀豆之後單獨烘一
03/15 12:29, 10F
→
03/15 12:29, 8月前 , 11F
鍋喝喝看？
03/15 12:29, 11F
推
03/15 13:19, 8月前 , 12F
03/15 13:19, 12F
→
03/15 13:19, 8月前 , 13F
2:30可以看一下
03/15 13:19, 13F
→
03/15 14:12, 8月前 , 14F
音樂家是葡萄乾蜜處理，照字面意思來看，2號挑掉其它都
03/15 14:12, 14F
→
03/15 14:12, 8月前 , 15F
要留下。
03/15 14:12, 15F
推
03/15 17:54, 8月前 , 16F
音樂家不是單純的蜜處理，你直接挑到大魔王了，可以找衣索
03/15 17:54, 16F
→
03/15 17:54, 8月前 , 17F
比亞跟其他哥斯大黎加蜜處理試試XD
03/15 17:54, 17F
→
03/16 12:01, 8月前 , 18F
改喝傳統的蜜處理就不用挑得這麼辛苦了
03/16 12:01, 18F
推
03/17 00:55, 8月前 , 19F
我之前問過跟你完全一樣的問題，當時結論是這支不用挑
03/17 00:55, 19F
→
03/22 20:41, 8月前 , 20F
看起來是都不用挑 現在人都喜歡發酵臭普味 很難理解
03/22 20:41, 20F
‣ 更多 rugbybear 的文章
文章代碼(AID): #1byxUmAj (Coffee)
Coffee 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 rugbybear 的文章
文章代碼(AID): #1byxUmAj (Coffee)