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[其它] 想請問有用1z k-plus的粗細度

看板Coffee (咖啡)作者時間2天前 (2024/06/29 21:59), 1天前編輯推噓8(8推 0噓 5→)
留言13則, 8人參與, 14小時前最新討論串1/1
as title 之前參酌大家意見，重新調整自己的手法，以符合46法的要求 不過碰到一個問題，就是粗細度要比二砂略粗 這邊就很困擾我了，我今天嘗試，以1z的kplus轉85格，粗細度大約就是1.87mm 沖起來還是有一點不該有的苦味，由於悶蒸水溫我控制在92度，並且用V60濾杯 為了怕萃太久，前面40%我依照粕谷澤的教學，每45s下水一次，兩次共120g 但後面60%我只分兩次，並且沖到磅秤顯示300g就停，不自己增加重量 整體沖煮完成時間是3:10左右，不過就還是有一些苦味在，這味道我確定不該出現 因為今天在店面喝的狀況是沒有的，代表應該是我粗細度太細了 目前我朝向下一次沖煮會放寬5格，來到90格 但同時想請問一下大家，有用1z kplus的，46法的粗細度都轉幾格啊？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.116.208.71 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1719669556.A.CCC.html ※ 編輯: jacky1989 (150.116.208.71 臺灣), 06/29/2024 22:00:26
推
06/29 22:08, 2天前 , 1F
kmax 95格上下
06/29 22:08, 1F
→
06/29 22:08, 2天前 , 2F
一樣後面60%分兩次
06/29 22:08, 2F
推
06/29 23:12, 2天前 , 3F
可能你豆子烘焙度深一點，你可以溫度再低一點，或是顆
06/29 23:12, 3F
→
06/29 23:12, 2天前 , 4F
粒再粗點避開那個味道
06/29 23:12, 4F
推
06/30 02:15, 2天前 , 5F
你的水跟磨豆機跟店家用的一樣嗎？
06/30 02:15, 5F
→
06/30 19:42, 1天前 , 6F
不要用46法看看，而且你的豆子深焙度並沒有說
06/30 19:42, 6F
我豆子中淺焙 ※ 編輯: jacky1989 (150.116.208.71 臺灣), 07/01/2024 01:41:51
推
07/01 09:16, 21小時前 , 7F
我用K+ 46覺得味道不喜歡
07/01 09:16, 7F
→
07/01 09:17, 21小時前 , 8F
現在都磨7~7.5 然後1分30秒沖完
07/01 09:17, 8F
推
07/01 09:31, 20小時前 , 9F
先粗再細 水溫先低再高
07/01 09:31, 9F
推
07/01 09:41, 20小時前 , 10F
Kmax跟Xpro都會有你說的那個不該有的苦味，要多次微
07/01 09:41, 10F
→
07/01 09:41, 20小時前 , 11F
調才能稍微避掉一點
07/01 09:41, 11F
推
07/01 12:52, 17小時前 , 12F
你如果要維持同一個粗細度 你溫度再低點應該會比較好
07/01 12:52, 12F
推
07/01 16:03, 14小時前 , 13F
kmax,46 80格 水溫87度中焙,喝起來都蠻順口的
07/01 16:03, 13F
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