[心得] 吸、不吸的差異。
如提,剛好上一篇文章延伸討論到虹吸與重力的差異,
今天早上簡單做了一個實驗,A、B兩組都是360g水(RO),水溫相同。
https://imgur.com/X9Puso3.jpg
![](https://i.imgur.com/X9Puso3.jpg)
A組:
從虹吸下壺將水煮上去,不下咖啡粉,移開熱源,
紀錄從開始落下到流完的時間。
https://imgur.com/dMX5GRb.jpg
![](https://i.imgur.com/dMX5GRb.jpg)
B組:
直接手持虹吸上壺,不塞下壺,不加咖啡粉。
將水倒在虹吸上壺,等它自然流完,紀錄時間。
https://imgur.com/fX2RKUS.jpg
![](https://i.imgur.com/fX2RKUS.jpg)
(補照片,實驗時有戴隔熱手套,很難拍照。)
實驗結果:A組 16 秒、B組 117 秒。
首先,A、B兩組是在相同重力下,只差在A外加了虹吸力,B沒有。
https://imgur.com/PgPGhKZ.jpg
![](https://i.imgur.com/PgPGhKZ.jpg)
這張圖可以說明虹吸壺的原理,圖為下壺。
下壺與上壺之間必須靠O-ring密封,只留下玻璃管通道。
下壺加熱時,空氣膨脹、體積增加,就會把水往上壺推上去。
下壺降溫時,空氣體積縮小,就會產生吸力,把上壺的水吸下來。
因此這個吸力的大小應該會跟著空氣的體積而有所不同,
越大的空間產生的吸力應該會越大,因為空氣膨脹、縮小的體積差越多。
以上,我自己很喜歡虹吸壺煮出來的黃金糖風味,
但清洗麻煩,偶爾才會用虹吸,跟手沖完全不同的風味。
之前就有發現它可以將上壺的咖啡液,
快速吸下來,而且吸得很乾淨,咖啡渣比較乾。
沒想到實際實驗之後,與一般正常落下,時間差7倍。
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