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[其它] 喝新豆的樂趣就是找自己的手沖刻度

看板Coffee (咖啡)作者 (可樂)時間1月前 (2024/10/08 14:11), 1月前編輯推噓16(16推 0噓 17→)
留言33則, 20人參與, 1月前最新討論串1/1
前情提要，原本自己很習慣用相同的沖煮架構來喝咖啡 但朋友分享了這個方法，讓我覺得很對不起之前買的豆子XD 後來自己每次買新豆都會用這個方式，想說可以分享給大家 https://i.imgur.com/sjiDQ5w.jpeg
https://i.imgur.com/VF8Xsik.jpeg
手磨：1Zpresso kultra 咖啡豆：卡卡愛的**可如蜜** 測試刻度：7/8/9 每杯10克沖泡方式：1:15 測試一：刻度7 Kultra的建議手沖刻度沒有7，但畢竟只“建議” 所以我習慣前後的建議數字都抓一下，不想被刻度表限制 https://i.imgur.com/Lpmf7nx.jpeg
測試二：刻度8 https://i.imgur.com/g9zjrl0.jpeg
測試三：刻度9 https://i.imgur.com/0SarWDo.jpeg
三種刻度測試下來我會選擇一個相對喜歡的風味再做微調 後來覺得刻度8 在花香與尾韻的表現比較好，我就再做微調 方式都用ㄧ樣的水溫，然後用Switch 聰明濾杯 一注到底，然後四分鐘流完 總結： 等於先用30g認識一包豆子，比較不會對不起烘豆師 當然每次沖泡的變因除了粗細之外，還有很多可能 但後來用這個方法後，常常會有意外驚喜（研磨粗細的變化） 加上kultra這款調整的方式很直覺 數字與數字間也還有10格可調 這樣測試完後，我就會把這包豆的標準刻度訂下來 之後再做其他的調整 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.10.89 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1728367873.A.FC9.html
推
10/08 15:02, 1月前 , 1F
看來我ZP6 磨得比你7還細不少 不過也在官方建議的4-5 哈
10/08 15:02, 1F
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10/08 15:03, 1月前 , 2F
當然 如果你沖的時間長 4分鐘 我1分15秒XD
10/08 15:03, 2F
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10/08 15:04, 1月前 , 3F
KULTRA 的確也磨得很均勻哩 也想弄一台來玩~
10/08 15:04, 3F
推
10/08 15:26, 1月前 , 4F
推一個1z zp6專給手沖使用的 這個表現也很不錯
10/08 15:26, 4F
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10/08 15:38, 1月前 , 5F
四分鐘..不會太長嗎
10/08 15:38, 5F
浸泡式萃取時間拉比較長，我確認好適合刻度之後會在玩其他沖法
推
10/08 15:48, 1月前 , 6F
好仔細的心得！謝謝分享
10/08 15:48, 6F
推
10/08 19:49, 1月前 , 7F
推分享
10/08 19:49, 7F
推
10/08 21:09, 1月前 , 8F
推分享
10/08 21:09, 8F
推
10/09 00:41, 1月前 , 9F
4分鐘很久捏
10/09 00:41, 9F
推
10/09 05:09, 1月前 , 10F
Switch一注到底4分鐘沒問題，浸泡式萃取速率雖濃度遞減，
10/09 05:09, 10F
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10/09 05:10, 1月前 , 11F
時間與濾過式不同
10/09 05:10, 11F
感謝補充說明
推
10/09 08:27, 1月前 , 12F
原來是泡的 看到四分鐘第一時間也覺得好長
10/09 08:27, 12F
推
10/09 09:38, 1月前 , 13F
感覺好讚，沒想到還可以這樣試（每次都是快把豆子喝
10/09 09:38, 13F
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10/09 09:38, 1月前 , 14F
完才找到適合的粗細跟沖煮法
10/09 09:38, 14F
推
10/09 13:24, 1月前 , 15F
推一個，我也會記錄，本來想找APP記錄每杯各種參數，
10/09 13:24, 15F
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10/09 13:24, 1月前 , 16F
後來發現用excel最方便，匯整樞紐還能找有哪些粗細沒
10/09 13:24, 16F
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10/09 13:24, 1月前 , 17F
試過，哪些設定對買過的豆子最適合。
10/09 13:24, 17F
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10/09 13:34, 1月前 , 18F
用浸泡方法比較不同粗細度的風味差異好像怪怪的
10/09 13:34, 18F
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10/09 13:40, 1月前 , 19F
不同粗細度浸泡一定的時間後，味道都會差不多
10/09 13:40, 19F
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10/09 13:41, 1月前 , 20F
應該要閥門打開測試才會有比較顯著的差異
10/09 13:41, 20F
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10/09 13:44, 1月前 , 21F
一般來說，刻度分別用7、8、9沖10g，味道差異很大
10/09 13:44, 21F
推
10/09 14:14, 1月前 , 22F
水對浸泡式的差異好像也不明顯。
10/09 14:14, 22F
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10/09 14:14, 1月前 , 23F
我用波爾水跟RO在豆子相同粗細相同下，味道我分不出來。
10/09 14:14, 23F
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10/09 14:15, 1月前 , 24F
我通常是4.5min~5min
10/09 14:15, 24F
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10/09 16:05, 1月前 , 25F
手沖K ultra我是一律都用8.5
10/09 16:05, 25F
※ 編輯: cola8543 (1.200.249.74 臺灣), 10/09/2024 16:32:54
推
10/09 21:22, 1月前 , 26F
推心得分享
10/09 21:22, 26F
推
10/10 16:27, 1月前 , 27F
這樣測試的確比較不會陷入同個框架裡
10/10 16:27, 27F
推
10/11 10:28, 1月前 , 28F
kultra 刻度調節真的很方便，這樣測試有趣多了
10/11 10:28, 28F
推
10/12 11:44, 1月前 , 29F
很認真的做法耶 平常都是用一樣的刻度
10/12 11:44, 29F
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10/12 11:44, 1月前 , 30F
沖完覺得要加強哪邊就下一次調整 然後就忘了
10/12 11:44, 30F
推
10/15 18:09, 1月前 , 31F
謝謝分享
10/15 18:09, 31F
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10/16 09:52, 1月前 , 32F
我用泰摩S3也是這樣在試新豆 但我都用20g or 15g去浸泡4
10/16 09:52, 32F
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10/16 09:53, 1月前 , 33F
mins 往建議的上下一兩個刻度
10/16 09:53, 33F
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