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[其它] SEACO5228 沖煮問題

看板Coffee (咖啡)作者 (黑色諾亞)時間1月前 (2025/03/07 20:31), 1月前編輯推噓23(23推 0噓 57→)
留言80則, 12人參與, 1月前最新討論串1/1
各位好，想請教seaco5228這台機器沖煮的問題， 之前因為購買了這台機器，開始學習義式咖啡。 但很快發現一個問題，無論是使用原廠附的粉杯， 還是新購買的粉杯，裝的粉量都一定要超過粉杯限定的粉量， 例如原廠粉杯小的是14克，大的是22克，但如果就裝14 克和22克，壓力表一定上不去，我已經把豆子磨到刻度3， 是原廠建議的最小值。之前看小雨的片，他使用的是刻度是4、5。 VV學長的片，刻度是用到8。我想就算豆子不一樣，也不應該差那麼多？ 但是如果粉量裝多一點，例如14克的裝到15克，22克的裝到23克， 壓力就上得去，但是這樣有個問題就是把手裝上機器非常難裝上去， 而且幾乎 轉不動，應該是粉餅頂到了沖煮頭。 請教一下，是否有改善方法？還是我哪裡有做不對？ 壓粉的方式，我是用W D T佈粉方式，再用粉錘壓實， 力道也試過幾種不同的力道。 實在是找不到問題點， 感謝各位謝謝！ 3/8 更新~~~~ 彙整一下，感謝小雨大及各位前輩的指導， 目前改善家用機壓力不足的方式： 一、注意豆子的影響，每種豆子的體積不同， 依小雨大headspace影片所述，應在粉餅與沖煮頭間留有headspace， 以達到更好的萃取。 二、三合一家用機的磿豆機其性能有限， 可以從換磨豆機來改良精度。 三、壓粉餅的簡易公式18克30磅。(只是這個30磅要怎量？) 四、換墊片。這個似乎是換磨豆機的墊片，改良二意思差不多。 目前我應該會先弄台磿豆機試試，然後看看有沒有辦法換墊片。 3/9 更新 ~~~~ 依各位前輩的建議，應該是磨豆機的問題最大， 因自己手上有一台C40，主要是拿來磿手沖咖啡用的， 沒有改紅軸套件。 想說拿來試試看，依官方建議刻度義式為10度開始， 我歸零後調至9，使用18g 粉杯，將咖啡豆倒至杯滿， 經量為18.6g，之後佈粉就依小雨大影片所教的方式佈粉， 也有注意留headspace，轉上沖煮頭也蠻輕鬆的， 至於壓粉的力道有沒有30磅我就不知了， 不過我壓得蠻用力的， 咖啡機的壓力就上去了，萃取時間大約為三十多秒， 試了幾次還蠻標準的，果然是磨豆機的問題。 之後應該要想辦法找藉口弄一台磿豆機了~~_ 感謝各位指導！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.213.193 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1741350713.A.6F9.html ※ 編輯: noahblack (114.34.213.193 臺灣), 03/07/2025 20:40:16
推
03/07 21:22, 1月前 , 1F
另外買專業的義式磨豆機，這類2合一的磨豆機水準..科科
03/07 21:22, 1F
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03/07 21:23, 1月前 , 2F
網紅業配文笑笑就好
03/07 21:23, 2F
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03/07 21:27, 1月前 , 3F
可能要再練一陣子再考慮買好一點的
03/07 21:27, 3F
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03/07 21:28, 1月前 , 4F
每一種烘焙度的豆子的比重都不一樣，你要自己有轉換體積
03/07 21:28, 4F
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03/07 21:29, 1月前 , 5F
的概念，大方向來說轉不上去就減粉，壓力上不去就磨細。
03/07 21:29, 5F
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03/07 21:31, 1月前 , 6F
但是研磨度又會影響填壓後體積。各種豆子烘深烘淺有沒
03/07 21:31, 6F
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03/07 21:31, 1月前 , 7F
有熟又會影響阻力，有沒有Headspace也會影響，就是一個
03/07 21:31, 7F
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03/07 21:31, 1月前 , 8F
複雜的排列組合。如果你沒有這種自己統整系統學的概念
03/07 21:31, 8F
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03/07 21:31, 1月前 , 9F
的話就很難對義式萃取得心應手。
03/07 21:31, 9F
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03/07 21:32, 1月前 , 10F
另外這個業配我只收了六萬，真的笑笑就好。
03/07 21:32, 10F
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03/07 21:32, 1月前 , 11F
至少你們不用買課就可以問我問題
03/07 21:32, 11F
推
03/07 21:33, 1月前 , 12F
樓上太複雜了，請固定填壓力道(30磅)，固定豆克數(18g)
03/07 21:33, 12F
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03/07 21:34, 1月前 , 13F
好吧，那我閉嘴
03/07 21:34, 13F
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03/07 21:34, 1月前 , 14F
微調研磨粗細(請買夠精細的磨豆機)
03/07 21:34, 14F
推
03/07 21:45, 1月前 , 15F
就再磨細一點啊 這系列的一體機磨豆機公差很大 我用
03/07 21:45, 15F
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03/07 21:45, 1月前 , 16F
美味700 不同台機器的刻度可以差到十以上
03/07 21:45, 16F
推
03/07 21:49, 1月前 , 17F
這台跟美味700一樣都跟sunbeam長很像 應該都同一個工
03/07 21:49, 17F
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03/07 21:49, 1月前 , 18F
廠出來的 磨豆機的問題我想也差不多
03/07 21:49, 18F
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03/07 22:36, 1月前 , 19F
感謝回覆，看來要先從磿豆機改善起
03/07 22:36, 19F
推
03/07 23:11, 1月前 , 20F
我有加墊片，壓力幾乎都落在正常範圍高標，倒是落粉真的
03/07 23:11, 20F
推
03/07 23:15, 1月前 , 21F
誤差太大，建議還是量一下自己要的克數
03/07 23:15, 21F
推
03/07 23:16, 1月前 , 22F
不用懷疑，台灣全部的一體機全都是同一家做的，包括
03/07 23:16, 22F
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03/07 23:17, 1月前 , 23F
旗下的單萃機，美味500就是百勝圖MINI那個系列的
03/07 23:17, 23F
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03/07 23:18, 1月前 , 24F
磨豆機的確公差大，當初百勝圖二代就有個別案例需要
03/07 23:18, 24F
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03/07 23:20, 1月前 , 25F
加墊片，你就調更細就行，不然就問問廠家有沒有墊片
03/07 23:20, 25F
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03/07 23:22, 1月前 , 26F
提供，不然就淘寶買，但要先拆開確定是能裝上去的
03/07 23:22, 26F
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03/07 23:28, 1月前 , 27F
阿忘了說除了鉑富以外，他們是真的有自己的工廠
03/07 23:28, 27F
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03/08 04:35, 1月前 , 28F
墊片是指二次分水網嗎？
03/08 04:35, 28F
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03/08 09:04, 1月前 , 29F
搜尋極致好咖700磨豆機墊片 就有了 要用六角扳手改裝
03/08 09:04, 29F
推
03/08 09:36, 1月前 , 30F
墊片要裝要先拿下豆槽唷，安裝不難
03/08 09:36, 30F
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03/08 17:20, 1月前 , 31F
好的，謝謝
03/08 17:20, 31F
※ 編輯: noahblack (114.34.213.193 臺灣), 03/08/2025 17:41:12 ※ 編輯: noahblack (114.34.213.193 臺灣), 03/08/2025 17:41:47 ※ 編輯: noahblack (114.34.213.193 臺灣), 03/08/2025 17:42:23 ※ 編輯: noahblack (114.34.213.193 臺灣), 03/08/2025 17:57:55
推
03/08 18:36, 1月前 , 32F
30磅 1.衝擊粉捶 2.放在電子秤上面壓粉
03/08 18:36, 32F
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03/08 18:39, 1月前 , 33F
原來還有電子枰這招，謝啦
03/08 18:39, 33F
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03/08 19:43, 1月前 , 34F
咖啡電子秤通常限重才2-3公斤，填壓10-15公斤好歹要用體重
03/08 19:43, 34F
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03/08 19:43, 1月前 , 35F
計。
03/08 19:43, 35F
推
03/08 20:24, 1月前 , 36F
22g粉杯不要裝到22g 通常來說先從18g開始就好 流點空
03/08 20:24, 36F
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03/08 20:24, 1月前 , 37F
間也會比較有益沖煮
03/08 20:24, 37F
→
03/08 20:25, 1月前 , 38F
填壓我覺得無所謂 我每次都最大力道填壓 只要刻度正
03/08 20:25, 38F
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03/08 20:25, 1月前 , 39F
確一樣萃取的出來 國外影片也實驗過了根本沒差
03/08 20:25, 39F
推
03/08 20:27, 1月前 , 40F
蝦皮上面有在賣25kg的電子秤 23*21*5cm
03/08 20:27, 40F
推
03/08 20:28, 1月前 , 41F
粉錘也可以買水平填壓器 一個兩百多左右吧
03/08 20:28, 41F
→
03/08 20:28, 1月前 , 42F
可是目前狀況就是22克的粉杯，我放18克或19克，但是壓
03/08 20:28, 42F
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03/08 20:29, 1月前 , 43F
力就是上不去，我又買了了一個18克的粉杯放18克，壓力
03/08 20:29, 43F
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03/08 20:29, 1月前 , 44F
也是上不去，有時候要多好幾課，壓力才會上的去
03/08 20:29, 44F
推
03/08 20:30, 1月前 , 45F
可能是磨豆機磨出來的細粉比例不夠高，還是回到磨豆機
03/08 20:30, 45F
推
03/08 20:31, 1月前 , 46F
03/08 20:31, 46F
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03/08 20:31, 1月前 , 47F
英文ok你可以啃啃看這部影片
03/08 20:31, 47F
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03/08 20:31, 1月前 , 48F
壓力上不去有出液嗎 是不是出很快 是的話就是粉太粗
03/08 20:31, 48F
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03/08 20:32, 1月前 , 49F
的問，先去買一支2手的jmax來用吧
03/08 20:32, 49F
→
03/08 20:34, 1月前 , 50F
原廠建議看看就好 研磨度你最後還是得靠經驗跟實驗來
03/08 20:34, 50F
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03/08 20:34, 1月前 , 51F
抓 不同豆子 放了多久 都會影響你研磨度 不是原廠說3
03/08 20:34, 51F
→
03/08 20:34, 1月前 , 52F
就是3
03/08 20:34, 52F
推
03/08 20:38, 1月前 , 53F
基本上該說的小雨的推文都說了 上不去就減粉 沒壓力
03/08 20:38, 53F
推
03/08 20:38, 1月前 , 54F
如果有時間到大陸的bili站"義式濃縮"多看一點影片
03/08 20:38, 54F
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03/08 20:38, 1月前 , 55F
就磨細
03/08 20:38, 55F
→
03/08 20:39, 1月前 , 56F
除了磨豆機，佈粉針，佈粉器，水平粉垂，都可以增加
03/08 20:39, 56F
推
03/08 20:40, 1月前 , 57F
22g粉杯放18g粉絕對沒有問題 我自己也是22g的VST濾杯
03/08 20:40, 57F
→
03/08 20:40, 1月前 , 58F
成功率，做義式跟實驗差不多，器材步驟都到位就會簡單
03/08 20:40, 58F
→
03/08 20:40, 1月前 , 59F
放18g粉
03/08 20:40, 59F
推
03/08 21:04, 1月前 , 60F
順便問一下 你的豆子用的是什麼烘焙度? 是否放超過三
03/08 21:04, 60F
→
03/08 21:04, 1月前 , 61F
個月以上了
03/08 21:04, 61F
→
03/08 21:26, 1月前 , 62F
了解，謝謝回覆，豆子沒問題，是朋友烘完拿給我的，我
03/08 21:26, 62F
→
03/08 21:26, 1月前 , 63F
認為目前先搞定磨豆機試看看
03/08 21:26, 63F
推
03/08 23:47, 1月前 , 64F
你磨到最細了嗎 先磨到最細再說
03/08 23:47, 64F
→
03/09 05:15, 1月前 , 65F
說雨大複雜結果自己只是分好幾段給出差不多的資訊XD
03/09 05:15, 65F
推
03/09 10:59, 1月前 , 66F
我是覺得可以先用粉杯量豆 抓一個基準的重量
03/09 10:59, 66F
→
03/09 10:59, 1月前 , 67F
拿未磨的豆裝進粉杯 裝好裝滿裝平 然後拿那個重量
03/09 10:59, 67F
→
03/09 11:00, 1月前 , 68F
當做是基準再下去調磨豆機粗細 抓出一組能用的東西
03/09 11:00, 68F
→
03/09 11:01, 1月前 , 69F
再去細調 什麼佈粉器 什麼粉錘都還好 有填壓壓好
03/09 11:01, 69F
→
03/09 11:02, 1月前 , 70F
壓滿最少會出濃縮....
03/09 11:02, 70F
推
03/09 17:51, 1月前 , 71F
粉的粗細真的佔很大關鍵，豆量原豆抓跟粉杯齊平及可以，
03/09 17:51, 71F
→
03/09 17:51, 1月前 , 72F
借支能磨義式手搖測試就知道了
03/09 17:51, 72F
※ 編輯: noahblack (114.34.213.193 臺灣), 03/09/2025 18:59:56 ※ 編輯: noahblack (114.34.213.193 臺灣), 03/09/2025 19:09:46
推
03/10 07:00, 1月前 , 73F
雖然你最終都是得另外買磨豆機的 但你現在這台磨粉都
03/10 07:00, 73F
→
03/10 07:00, 1月前 , 74F
沒辦法萃取你不跟原廠說叫他們拿回測試或換一台給你
03/10 07:00, 74F
→
03/10 07:00, 1月前 , 75F
嗎?
03/10 07:00, 75F
推
03/10 10:02, 1月前 , 76F
附贈的磨豆機應該是可以萃取啦，不過要把刻度調整到0
03/10 10:02, 76F
→
03/10 10:04, 1月前 , 77F
我也是用機器的磨豆機try了好久，因為真的是研磨太不穩定
03/10 10:04, 77F
→
03/10 10:04, 1月前 , 78F
，所以最終放棄改用Kultra。然後就瞬間穩定萃取了
03/10 10:04, 78F
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03/10 13:45, 1月前 , 79F
我有問原廠，他們直接叫你用他們附的加壓手把，用了當
03/10 13:45, 79F
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03/10 13:45, 1月前 , 80F
然就沒問題了
03/10 13:45, 80F
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