[器材] 自製變徑粉碗分享

看板Coffee (咖啡)作者danieljann (DJ)時間8小時前 (2025/05/22 22:32)推噓1(1推 0噓 3→)

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從 Flair Pro 2、Flair 58 到氣動咖啡機，玩過一輪後，對小口徑(49)與標準 58 粉碗有了一些實際體驗心得與大家分享。在 Lance Hedrick 的影片中也曾針對兩者的風味、一致性、萃取率等設計實驗並做出比較，結果也與我自己的經歷幾乎一致：風味細緻度：兩者香氣與層次皆佳口感表現：49mm 更圓潤順口，甜感明顯； 58mm 常出現水感與澀味萃取穩定性：49mm 一致性高，出杯更穩定萃取率：兩者相近，但 49mm 在小粉量下表現更優 **原影片：https://youtu.be/jTAkb-dCFro?si=onB3pfnd9b3Vcc79

https://youtu.be/-lQ6OFI7EwY?si=pWBg_jZjVA7KSA4b

不過，小口徑通常搭配的機器（如玩具機、 Flair Pro 2）不是外表欠佳幫浦不穩，就是操作繁瑣、溫控不佳。主流中高階機型幾乎都以 58mm 為主，且有變壓、PID等進階設定，要同時兼顧穩定性、可玩性與小口徑風味其實並不容易。所幸影片中提到的 stepdown basket（變徑粉碗）給了新方向，可以在 58mm 機型上使用小口徑粉碗。但市售產品價格高昂實在剁不下下手，為了滿足好奇心只好自己加工車了一個來玩玩。 https://i.imgur.com/ZLjNa3I.jpeg

https://i.imgur.com/BMYfolT.jpeg

實際測試下來真的很滿意，淺焙香氣、甜感與 body 表現大幅提升，原本 58mm 常見的水感與澀味也改善不少。用少一點的粉量相對更容易完整萃取，最大幅度展現淺焙豆的特殊風味，有興趣的朋友不妨動手試試看喔 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.226.106 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1747924376.A.9BD.html