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[器材] 自製變徑粉碗分享

看板Coffee (咖啡)作者 (DJ)時間3周前 (2025/05/22 22:32), 編輯推噓4(4推 0噓 18→)
留言22則, 8人參與, 3周前最新討論串1/1
從 Flair Pro 2、Flair 58 到氣動咖啡機，玩過一輪後，對小口徑(49)與標準 58 粉碗有 了一些實際體驗心得與大家分享。 在 Lance Hedrick 的影片中也曾針對兩者的風味、一致性、萃取率等設計實驗並做出比較 ，結果也與我自己的經歷幾乎一致： 風味細緻度： 兩者香氣與層次皆佳 口感表現：49mm 更圓潤順口，甜感明顯； 58mm 常出現水感與澀味 萃取穩定性：49mm 一致性高，出杯更穩定 萃取率：兩者相近，但 49mm 在小粉量下表 現更優 **原影片：https://youtu.be/jTAkb-dCFro?si=onB3pfnd9b3Vcc79
https://youtu.be/-lQ6OFI7EwY?si=pWBg_jZjVA7KSA4b
不過，小口徑通常搭配的機器（如玩具機、 Flair Pro 2）不是外表欠佳幫浦不穩，就是操 作繁瑣、溫控不佳。主流中高階機型幾乎都以 58mm 為主，且有變壓、PID等進階設定，要 同時兼顧穩定性、可玩性與小口徑風味其實並不容易。 所幸影片中提到的 stepdown basket（變徑粉碗） 給了新方向，可以在 58mm 機型上使用 小口徑粉碗。但市售產品價格高昂實在剁不下下手，為了滿足好奇心只好自己加工車了一個 來玩玩。 https://i.imgur.com/ZLjNa3I.jpeg
https://i.imgur.com/BMYfolT.jpeg
實際測試下來真的很滿意，淺焙香氣、甜感與 body 表現大幅提升，原本 58mm 常見的水感 與澀味也改善不少。用少一點的粉量相對更容易完整萃取，最大幅度展現淺焙豆的特殊風味 ，有興趣的朋友不妨動手試試看喔 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.226.106 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1747924376.A.9BD.html
推
05/23 00:48, 3周前 , 1F
51/54其實有很多機種的啊
05/23 00:48, 1F
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05/23 00:49, 3周前 , 2F
其實這些機子風味都不錯 只是大家努力吹58就是了
05/23 00:49, 2F
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05/23 00:50, 3周前 , 3F
很多拉霸因為各種因素都是用小口徑 風味更是好
05/23 00:50, 3F
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05/23 00:52, 3周前 , 4F
可以想成同克數豆子 但粉厚度變厚了...水要走更久
05/23 00:52, 4F
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05/23 08:21, 3周前 , 5F
手壓robot的粉碗也是最後縮小
05/23 08:21, 5F
推
05/23 10:05, 3周前 , 6F
請問是拿58mm粉碗底部開洞，塞49mm的粉碗進去嗎？ 很想
05/23 10:05, 6F
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05/23 10:05, 3周前 , 7F
試試 stepdown basket 但真的好貴
05/23 10:05, 7F
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05/23 10:47, 3周前 , 8F
對喔，拿58碗開孔，套密封圈止水塞51碗，
05/23 10:47, 8F
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05/23 11:16, 3周前 , 9F
出stepdown basket那家也有出沖煮頭轉換套件，沖煮頭直
05/23 11:16, 9F
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05/23 11:16, 3周前 , 10F
接變49mm，感覺更完完整，但要兩倍價格就是了
05/23 11:16, 10F
推
05/23 15:36, 3周前 , 11F
Flair 58換沖煮頭變49，那...選Flair Pro2是不是比較
05/23 15:36, 11F
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05/23 15:36, 3周前 , 12F
省錢
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05/23 16:48, 3周前 , 13F
如果控溫、流程順暢度不在考慮範圍我會選pro2。我自
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05/23 16:48, 3周前 , 14F
己的經驗是蒸氣預熱滾水下去16g的淺培豆pro2會有點萃
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05/23 16:48, 3周前 , 15F
取不足，溫度撐不住
05/23 16:48, 15F
推
05/23 21:13, 3周前 , 16F
蠻有趣的 沒想到可以這樣做 來找個車床代工做一組來玩
05/23 21:13, 16F
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05/23 21:13, 3周前 , 17F
玩看 感謝分享
05/23 21:13, 17F
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05/24 07:29, 3周前 , 18F
看你們折騰老半天9B都笑了，一台操作極便利，穩定又快速
05/24 07:29, 18F
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05/24 07:29, 3周前 , 19F
的小口徑的完美機器就在那
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05/24 07:36, 3周前 , 20F
之前說9barista能上打辣媽GS3大家還不信呢
05/24 07:36, 20F
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05/24 07:37, 3周前 , 21F
05/24 07:37, 21F
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05/26 00:08, 3周前 , 22F
影片的比較是用不同磨豆機，這樣立足點差很多ㄟ
05/26 00:08, 22F
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