[義式] 關於萃取的一些小疑問
請問大家會把把手扣在沖煮頭上跟著機器一起加熱嗎?
加熱後再放入咖啡粉 咖啡粉不會提前反應導致萃取不均嗎?
還是說把手加熱後 才會有平均的萃取呢?
關於咖啡粉的粗細與流速
我的豆子 都是烘焙日10天到12天開封
開封的第一天找到了適合的粗細度與流速但第2天就會流速偏快
原本31秒 第2天就會偏快變成25秒 萃取一份再磨細一格 又太細了
在有WDT 粉量固定20G 填壓 佈粉器 都固定不變的情況下 改如何調整
讓流速不要每天變化這麼大 謝謝大家分享
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